Till vardags så finns jag här
mammasblogg
Där skriver jag om allt möjligt som händer i mitt liv.
Välkommen dit..
Gluten/Laktosfritt hälsobröd
2dl Renodlad havregryn (semper) eller boveteflingor
5dl Glutenfritt mjöl (för mörkt bröd)
1dl krossat linfrö (Jag gör egen blandning av tex nöt blandning)
1dl grovhackade hasselnötter (också här valfritt)
2tsk Bikarbonat
1tsk salt
4dl Mild yoghurt (valio laktosfri)
½dl sirap (jag brukar ha ljus)
½dl lingonsylt (ej för mosad, gärna med hela rårörda)
Ugnen: 200grader
*Blanda alla torra ingredienser
*Rör i dom "blöta" ingredienserna (vilket jag brukar blanda för sig först)
*Häll i smeten i en smord avlång bakform
Grädda i ca 50min.
Lycka till!
5dl Glutenfritt mjöl (för mörkt bröd)
1dl krossat linfrö (Jag gör egen blandning av tex nöt blandning)
1dl grovhackade hasselnötter (också här valfritt)
2tsk Bikarbonat
1tsk salt
4dl Mild yoghurt (valio laktosfri)
½dl sirap (jag brukar ha ljus)
½dl lingonsylt (ej för mosad, gärna med hela rårörda)
Ugnen: 200grader
*Blanda alla torra ingredienser
*Rör i dom "blöta" ingredienserna (vilket jag brukar blanda för sig först)
*Häll i smeten i en smord avlång bakform
Grädda i ca 50min.
Lycka till!
Pariserbullar
ca 20 bullar
5 dl mjölk
100 gr smör eller margarin
50 gr jäst alt 17 gr torrjäst
600 gr (ca 10 dl) mjölmix
2 msk Fiber Husk
1-1½ dl strösocker
½ tsk salt
1 ägg
FYLLNING
2 dl Marsan eller vaniljkräm
1. Smält smöret och tillsätt mjölken.
2. Lös upp jästen i den fingervarma mjölkblandningen
och tillsätt Fiber Husk, låt svälla ca 10 min.
3. Blanda samman alla övriga ingredienser i maskin med degkrok
i ca 5 min (spara ca ½ dl mjölmix till utbakningen)
4. Låt degen vila i bunken under bakduk, ca 10 min.
5. Mjöla bakbordet med den sparade mixen. Kavla ut degen
till en platta, ca 2 mm tjock, sporra eller skär degen i ca 20 rutor.
6. Lägg en klick med vaniljkräm i mitten av varje ruta och knip
ihop degen till en bulle. Lägg bullarna på en bakpappersklädd plåt
eller i pappformar med skarven neråt.
7. Låt jäsa övertäckta i ca 45 min.
8. Grädda i mitten av ugnen i 250 grader i 8-10 min.
9. Pensla den gräddade bullen med smält smöt och doppa den
i socker när den skall serveras, skall den frysas först så pensla när
de skall ätas.
5 dl mjölk
100 gr smör eller margarin
50 gr jäst alt 17 gr torrjäst
600 gr (ca 10 dl) mjölmix
2 msk Fiber Husk
1-1½ dl strösocker
½ tsk salt
1 ägg
FYLLNING
2 dl Marsan eller vaniljkräm
1. Smält smöret och tillsätt mjölken.
2. Lös upp jästen i den fingervarma mjölkblandningen
och tillsätt Fiber Husk, låt svälla ca 10 min.
3. Blanda samman alla övriga ingredienser i maskin med degkrok
i ca 5 min (spara ca ½ dl mjölmix till utbakningen)
4. Låt degen vila i bunken under bakduk, ca 10 min.
5. Mjöla bakbordet med den sparade mixen. Kavla ut degen
till en platta, ca 2 mm tjock, sporra eller skär degen i ca 20 rutor.
6. Lägg en klick med vaniljkräm i mitten av varje ruta och knip
ihop degen till en bulle. Lägg bullarna på en bakpappersklädd plåt
eller i pappformar med skarven neråt.
7. Låt jäsa övertäckta i ca 45 min.
8. Grädda i mitten av ugnen i 250 grader i 8-10 min.
9. Pensla den gräddade bullen med smält smöt och doppa den
i socker när den skall serveras, skall den frysas först så pensla när
de skall ätas.
Frukostbullar
ca 12 bullar
25 gr jäst
4 dl vatten
2 msk olja
1½ tsk salt
2 msk Fiber Husk
2 msk sirap
420 gr (ca 7 dl) GF mjölmix
80 gr (ca 3 dl) Finax GF flingor alt müsli
50 gr (ca 1 dl) solroskärnor alt linfrö, russin eller
små bitar torkad aprikos.
1. Lös upp jästen i det fingervarma vattnet och tillsätt Fiber Husk,
låt svälla i 10 min.
2. Blanda samma alla övriga ingredienser i en maskin med
degkrok i ca 5 min (spara ca ½ dl mix till utbakningen)
3. Låt degen vila i bunken övertäckt i ca 10 min.
4. Mjöla bordet med den sparade mjölmixen. Forma med
mjölade händer till en rulle, ca 7 cm i diameter. Dela
rullen i 12 bitar.
5. Lägg bullarna på bakpappersklädd plåt och låt jäsa
övertäckta i ca 40 min.
6. Pensla med vatten och strö över lite flingblandning.
7. Grädda mitt i ugnen i 250 grader i 12-15 min.
Semlor
ca 15 bullar
5 dl mjölk alt vatten
100 gr smör el margarin
50 gr jäst alt 17 gr torrjäst
2 msk fiberhusk
600 gr (ca 10 dl) gf mjölmix
1-1½ dl strösocker
½ tsk salt
1 ägg
FYLLNING
Vispad grädde och mandelmassa
1. Smält smöret och tillsätt vattnet.
2. Lös upp jästen i det fingervarma vattnet och tillsätt FiberHusk,
låt svälla 10 min.
3. Blanda samman alla övriga ingredienser i maskin med degkrok
i ca 5 min. (spara ca ½ dl mjölmix till utbakningen)
4. Låt degen vila i bunken under bakduk, a 10 min.
5. Mjöla bakbordet med den sparade mjölmixen. Stjälp upp degen
och dela den i ca 15 bitar som formas till bullar.
6. Lägg bullarna på bakpappersklädd plåt, låt jäsa övertäckta
i ca 30 min.
7. Pensla bullarna med ägg
8. Grädda i mitten av ugnen, 250 grader i 10-12 min.
9. Låt bullarna svalna på galler.
Skär av locket och fyll bullen med mandelmassa och vispgrädde.
Pudra florsocker på locket före servering.
Smaklig måltid...
5 dl mjölk alt vatten
100 gr smör el margarin
50 gr jäst alt 17 gr torrjäst
2 msk fiberhusk
600 gr (ca 10 dl) gf mjölmix
1-1½ dl strösocker
½ tsk salt
1 ägg
FYLLNING
Vispad grädde och mandelmassa
1. Smält smöret och tillsätt vattnet.
2. Lös upp jästen i det fingervarma vattnet och tillsätt FiberHusk,
låt svälla 10 min.
3. Blanda samman alla övriga ingredienser i maskin med degkrok
i ca 5 min. (spara ca ½ dl mjölmix till utbakningen)
4. Låt degen vila i bunken under bakduk, a 10 min.
5. Mjöla bakbordet med den sparade mjölmixen. Stjälp upp degen
och dela den i ca 15 bitar som formas till bullar.
6. Lägg bullarna på bakpappersklädd plåt, låt jäsa övertäckta
i ca 30 min.
7. Pensla bullarna med ägg
8. Grädda i mitten av ugnen, 250 grader i 10-12 min.
9. Låt bullarna svalna på galler.
Skär av locket och fyll bullen med mandelmassa och vispgrädde.
Pudra florsocker på locket före servering.
Smaklig måltid...
Lite nyttigare kakor
40g margarin
0,5dl strösocker
1 krm salt
2 dl (90g) finax naturligt glutnfria müsli
1 ägg
0.5 tsk bakpulver
0,5 tsk kanel
1 dl (60g) finax grov mjölmix
Sätt ugnen på 175 grader
Smält matfett coh låt det svalna lite.
Blanda bakpulver med mjölmix. Blanda sedan ihop alla ingredienser till en smet.
Klicka ut smeten på en bakpappersklädd plåt med hjälp av två teskedar. Grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter.
Förvara i en lufttät burk.
0,5dl strösocker
1 krm salt
2 dl (90g) finax naturligt glutnfria müsli
1 ägg
0.5 tsk bakpulver
0,5 tsk kanel
1 dl (60g) finax grov mjölmix
Sätt ugnen på 175 grader
Smält matfett coh låt det svalna lite.
Blanda bakpulver med mjölmix. Blanda sedan ihop alla ingredienser till en smet.
Klicka ut smeten på en bakpappersklädd plåt med hjälp av två teskedar. Grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter.
Förvara i en lufttät burk.
Förenklad lasagne
ca 10 gf lasagneplattor
sås:
1-2 gula lökar
1 msk flytande margarin
300 g nötfärs
1-2 msk tomatpuré
2 buljongtärningar
1 tsk basilika eller oregano
2 dl lätt créme fraiche
3 dl mjölk
ca 3 dl riven lagrad ost
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
värm ugnen till 225 grader.
skala och hacka lök. fräs lök och färs i margarinet i stekpanna. lägg eventuellt över i en gryta. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, buljongtärningar och örtkrydda. Koka såsen några minuter.
Blanda i créme fraiche och mjölk. Koka på svag värme några minuter. Rör ner ungefär hälften av osten. Smaka av med salt och peppar.
Varva lasagneplattor och sås i en ungssäker form. Börja och avsluta med såsen. Strö över resten av osten. Gratinera i mitten av ugnen ca 30 minuter.
Servera med en blandad sallad eller kokt broccoli eller blomkål.
Gott och lätt att laga när man vill ha mat ganska fort.
sås:
1-2 gula lökar
1 msk flytande margarin
300 g nötfärs
1-2 msk tomatpuré
2 buljongtärningar
1 tsk basilika eller oregano
2 dl lätt créme fraiche
3 dl mjölk
ca 3 dl riven lagrad ost
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
värm ugnen till 225 grader.
skala och hacka lök. fräs lök och färs i margarinet i stekpanna. lägg eventuellt över i en gryta. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, buljongtärningar och örtkrydda. Koka såsen några minuter.
Blanda i créme fraiche och mjölk. Koka på svag värme några minuter. Rör ner ungefär hälften av osten. Smaka av med salt och peppar.
Varva lasagneplattor och sås i en ungssäker form. Börja och avsluta med såsen. Strö över resten av osten. Gratinera i mitten av ugnen ca 30 minuter.
Servera med en blandad sallad eller kokt broccoli eller blomkål.
Gott och lätt att laga när man vill ha mat ganska fort.
Knytbullar i form
(ca 18 st)
Ugn: 250 c
25 g jäst
50 g smör
2,5 dl röd mjölk
0,5-1 msk fiberhusk
1 dl kesella
0,5 dl socker
1 krm salt
ca 7 dl finmix
Fyllning:
50 g smör
0,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Pensla med ägg o stö över pärlsocker.
Smula ner jästen i degbunken.
Värm smör o mjölk till 37 grader.
Häll smör/mjölk över jästen o blanda så jästen löser sig.
Tillsätt fiberhusk o låt svälla 10 min.
Tillsätt kesella, socker, salt o nästan allt mjöl.
Arbeta degen väl.
Låt jäsa i bunken ca 30 min.
Fyllning:
Rör samman smör, florsocker o vaniljsocker till en smidig smet.
Efter jäsning...
Använd resten av mjölet och kavla ut till en stor platta. Sporra ut 10x10 cm stora fyrkanter. Lägg en klick fyllning på varje. Nyp ihop hörnen mot mitten. Placera knytena i aluminiumformar. Täck med bakduk o låt jäsa 30 min. Pensla med ägg o strö på pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i 250 grader ca 8-10 min.
Ugn: 250 c
25 g jäst
50 g smör
2,5 dl röd mjölk
0,5-1 msk fiberhusk
1 dl kesella
0,5 dl socker
1 krm salt
ca 7 dl finmix
Fyllning:
50 g smör
0,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Pensla med ägg o stö över pärlsocker.
Smula ner jästen i degbunken.
Värm smör o mjölk till 37 grader.
Häll smör/mjölk över jästen o blanda så jästen löser sig.
Tillsätt fiberhusk o låt svälla 10 min.
Tillsätt kesella, socker, salt o nästan allt mjöl.
Arbeta degen väl.
Låt jäsa i bunken ca 30 min.
Fyllning:
Rör samman smör, florsocker o vaniljsocker till en smidig smet.
Efter jäsning...
Använd resten av mjölet och kavla ut till en stor platta. Sporra ut 10x10 cm stora fyrkanter. Lägg en klick fyllning på varje. Nyp ihop hörnen mot mitten. Placera knytena i aluminiumformar. Täck med bakduk o låt jäsa 30 min. Pensla med ägg o strö på pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i 250 grader ca 8-10 min.
Ananaspaj
6 portioner
Deg:
100 gr smör
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 tsk fiberhusk
3 dl glutenfri fin mjölmix
Kräm:
1 burkkrossad ananas
1 burkcrème fraiche
2 st ägg
0,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
Gör så här
Deg:
100 gr smör
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 tsk fiberhusk
3 dl glutenfri fin mjölmix
Kräm:
1 burkkrossad ananas
1 burkcrème fraiche
2 st ägg
0,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Kör ihop alla ingredienser till degen i en matberedare. Tryck ut den i en pajform, ca 24 cm i diameter. Nagga skalet med en gaffel och låt formen stå kallt 15 minuter.
3. Häll av spadet och låt ananasen rinna av väl. Rör ihop den med de andra ingredienserna till krämen. Bred sedan ut den över pajskalet.
4. Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 25 minuter tills krämen stannat. Låt svalna innan den serveras.
Fryst Pepparkaksrulle med lingongrädde
20-24skivor
Ugn 250grader
Botten
3 ägg
1,5 dl socker
1 1/4 dl finax glutenfri mjölmix
1 msk pofiber
1 tsk bakpulver
2 tsk malen kanel
1 tsk malen ingefära
1 tsk mald kryddnejlika
lingongrädde
2 dl vispad vispgrädde
1 dl lingonsylt gärna rårörd
Gör så här:
Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna 30x40cm. Vispa ägg och socker poröst. Blanda i mjöl, pofiber, bakpulver och kryddor och rör ner det. Bred ut smeten jämnt över pappret. Grädda i mitten av ugnen cirka 4-5minuter.
Strö lite socker över kakan och stjälp upp den på ett bakplåtspapper. Dra av pappret som kakan gräddats på. Om det inte släpper, pensla med lite kallt vaatten. Låt kakan kallna.
Vispa grädden och blanda med lingonsylten. Bred lingongrädden över kakan och rula ihop den från ena långsidan. Förpacka och frys rullen.
Pepparkaksrullen kan skivas otinad och serveras direkt eller kan man förvara den skivad i kylskåp en timme innan servering.
Ugn 250grader
Botten
3 ägg
1,5 dl socker
1 1/4 dl finax glutenfri mjölmix
1 msk pofiber
1 tsk bakpulver
2 tsk malen kanel
1 tsk malen ingefära
1 tsk mald kryddnejlika
lingongrädde
2 dl vispad vispgrädde
1 dl lingonsylt gärna rårörd
Gör så här:
Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna 30x40cm. Vispa ägg och socker poröst. Blanda i mjöl, pofiber, bakpulver och kryddor och rör ner det. Bred ut smeten jämnt över pappret. Grädda i mitten av ugnen cirka 4-5minuter.
Strö lite socker över kakan och stjälp upp den på ett bakplåtspapper. Dra av pappret som kakan gräddats på. Om det inte släpper, pensla med lite kallt vaatten. Låt kakan kallna.
Vispa grädden och blanda med lingonsylten. Bred lingongrädden över kakan och rula ihop den från ena långsidan. Förpacka och frys rullen.
Pepparkaksrullen kan skivas otinad och serveras direkt eller kan man förvara den skivad i kylskåp en timme innan servering.
Glöggsmakande chokladbollar
Gjorde igår goda chokladbollar med glögg i för att göra de lite juliga.
Använd vilket recept du vill på chokladbollar och istället för kaffe eller annan vätska tillsätter du 2-3msk glögg.
Mums!
Använd vilket recept du vill på chokladbollar och istället för kaffe eller annan vätska tillsätter du 2-3msk glögg.
Mums!
Chokladbrownies utan mjöl
225 gr mörk choklad, minst 70% cacao
225 gr smör
2 tsk vaniljsocker
2oo gr socker (2 1/4 dl)
3 ägg, vispade
150 gr brända mandlar
100 gr hackade valnötter
Ugn: 170 grader
- Smält chokladen försiktigt, med smöret i en tjockbottnad kastrull.
- Ta bort kastrullen från plattan och blanda i vaniljsocker och strösocker, låt det svalna lite
- Rör ner vispade ägg + nötter. Häll smeten i en bakform eller en foliebakform (ca 24x24 cm stor)
- Grädda i ugnen i ca 25-30 minuter. Då är den stel på ytan men lite kladdig i mitten. När kakan har svalnat skär man den i lagom stora bitar.
Cornflakesgodis
200 g bak-nougat (den jag köpte var glutenfri, 250 g, bland bakgrejerna på ica..)
200 g mörkblockchoklad (tex icas eller coops..?)
200 g glutenfria cornflakes..
ev. kokos, strössel eller hackad mandel..
smält nougat & choklad i en stor skål över vattenbad..
blanda i cornflaksen, rör om låt sedan stå & svalna en stund, kanske 30 min..
Klicka upp små högar på ett bakplåtspapper, strö över kokos/strössel eller mandel & låt stelna..
Mums!
200 g mörkblockchoklad (tex icas eller coops..?)
200 g glutenfria cornflakes..
ev. kokos, strössel eller hackad mandel..
smält nougat & choklad i en stor skål över vattenbad..
blanda i cornflaksen, rör om låt sedan stå & svalna en stund, kanske 30 min..
Klicka upp små högar på ett bakplåtspapper, strö över kokos/strössel eller mandel & låt stelna..
Mums!
Tårtbotten
4 ägg
2 dl socker
1 dl mjölmix
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
Vispa ägg och socker poröst. Blanda i mjölet och bakpulver.
Rund form, ca 2 liter.
175 grader, ca 40 minuter i nedre delen av ugnen.
Enkelt, hyfsat snabbt och bra resultat!!!
2 dl socker
1 dl mjölmix
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
Vispa ägg och socker poröst. Blanda i mjölet och bakpulver.
Rund form, ca 2 liter.
175 grader, ca 40 minuter i nedre delen av ugnen.
Enkelt, hyfsat snabbt och bra resultat!!!
Vörtbröd
1 bröd
Ingredienser
1 dl vatten
33 cl julmust ( 1 flaska)
25 g jäst
25 g rumsvarmt smör/margarin eller 2 msk olja
1/2 dl mörk sirap
1,5-2 tsk salt
1 1/2 tsk pepparkakskryddor
7-8 dl Finax Grov Glutenfri Mjölmix (ca 400 g)
0,5-1 dl blötlagda russin
Gör så här:
Värm julmusten och vattnet till fingervarmt.
Häll vätskan över jästen som smulats ner i en degbunke. Rör om tills jästen är upplöst.
Klicka ner matfettet eller häll i oljan och tillsätt därefter sirap, salt, kryddor och soja. Rör om.
Blanda ner mjölmixen. Vispa degen väl i maskin i minst 5 minuter.
Häll den lösa degen i en smord avlång bakform som rymmer ca 1 1/2 liter.
Ställ brödet att jäsa i ca 30-35 minuter. Sätt ugnen på 200°.
Grädda det färdigjästa brödet i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter.
Ingredienser
1 dl vatten
33 cl julmust ( 1 flaska)
25 g jäst
25 g rumsvarmt smör/margarin eller 2 msk olja
1/2 dl mörk sirap
1,5-2 tsk salt
1 1/2 tsk pepparkakskryddor
7-8 dl Finax Grov Glutenfri Mjölmix (ca 400 g)
0,5-1 dl blötlagda russin
Gör så här:
Värm julmusten och vattnet till fingervarmt.
Häll vätskan över jästen som smulats ner i en degbunke. Rör om tills jästen är upplöst.
Klicka ner matfettet eller häll i oljan och tillsätt därefter sirap, salt, kryddor och soja. Rör om.
Blanda ner mjölmixen. Vispa degen väl i maskin i minst 5 minuter.
Häll den lösa degen i en smord avlång bakform som rymmer ca 1 1/2 liter.
Ställ brödet att jäsa i ca 30-35 minuter. Sätt ugnen på 200°.
Grädda det färdigjästa brödet i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter.
