Till vardags så finns jag här
mammasblogg
Där skriver jag om allt möjligt som händer i mitt liv.
Välkommen dit..
Gluten/Laktosfritt hälsobröd
2dl Renodlad havregryn (semper) eller boveteflingor
5dl Glutenfritt mjöl (för mörkt bröd)
1dl krossat linfrö (Jag gör egen blandning av tex nöt blandning)
1dl grovhackade hasselnötter (också här valfritt)
2tsk Bikarbonat
1tsk salt
4dl Mild yoghurt (valio laktosfri)
½dl sirap (jag brukar ha ljus)
½dl lingonsylt (ej för mosad, gärna med hela rårörda)
Ugnen: 200grader
*Blanda alla torra ingredienser
*Rör i dom "blöta" ingredienserna (vilket jag brukar blanda för sig först)
*Häll i smeten i en smord avlång bakform
Grädda i ca 50min.
Lycka till!
5dl Glutenfritt mjöl (för mörkt bröd)
1dl krossat linfrö (Jag gör egen blandning av tex nöt blandning)
1dl grovhackade hasselnötter (också här valfritt)
2tsk Bikarbonat
1tsk salt
4dl Mild yoghurt (valio laktosfri)
½dl sirap (jag brukar ha ljus)
½dl lingonsylt (ej för mosad, gärna med hela rårörda)
Ugnen: 200grader
*Blanda alla torra ingredienser
*Rör i dom "blöta" ingredienserna (vilket jag brukar blanda för sig först)
*Häll i smeten i en smord avlång bakform
Grädda i ca 50min.
Lycka till!
Pariserbullar
ca 20 bullar
5 dl mjölk
100 gr smör eller margarin
50 gr jäst alt 17 gr torrjäst
600 gr (ca 10 dl) mjölmix
2 msk Fiber Husk
1-1½ dl strösocker
½ tsk salt
1 ägg
FYLLNING
2 dl Marsan eller vaniljkräm
1. Smält smöret och tillsätt mjölken.
2. Lös upp jästen i den fingervarma mjölkblandningen
och tillsätt Fiber Husk, låt svälla ca 10 min.
3. Blanda samman alla övriga ingredienser i maskin med degkrok
i ca 5 min (spara ca ½ dl mjölmix till utbakningen)
4. Låt degen vila i bunken under bakduk, ca 10 min.
5. Mjöla bakbordet med den sparade mixen. Kavla ut degen
till en platta, ca 2 mm tjock, sporra eller skär degen i ca 20 rutor.
6. Lägg en klick med vaniljkräm i mitten av varje ruta och knip
ihop degen till en bulle. Lägg bullarna på en bakpappersklädd plåt
eller i pappformar med skarven neråt.
7. Låt jäsa övertäckta i ca 45 min.
8. Grädda i mitten av ugnen i 250 grader i 8-10 min.
9. Pensla den gräddade bullen med smält smöt och doppa den
i socker när den skall serveras, skall den frysas först så pensla när
de skall ätas.
5 dl mjölk
100 gr smör eller margarin
50 gr jäst alt 17 gr torrjäst
600 gr (ca 10 dl) mjölmix
2 msk Fiber Husk
1-1½ dl strösocker
½ tsk salt
1 ägg
FYLLNING
2 dl Marsan eller vaniljkräm
1. Smält smöret och tillsätt mjölken.
2. Lös upp jästen i den fingervarma mjölkblandningen
och tillsätt Fiber Husk, låt svälla ca 10 min.
3. Blanda samman alla övriga ingredienser i maskin med degkrok
i ca 5 min (spara ca ½ dl mjölmix till utbakningen)
4. Låt degen vila i bunken under bakduk, ca 10 min.
5. Mjöla bakbordet med den sparade mixen. Kavla ut degen
till en platta, ca 2 mm tjock, sporra eller skär degen i ca 20 rutor.
6. Lägg en klick med vaniljkräm i mitten av varje ruta och knip
ihop degen till en bulle. Lägg bullarna på en bakpappersklädd plåt
eller i pappformar med skarven neråt.
7. Låt jäsa övertäckta i ca 45 min.
8. Grädda i mitten av ugnen i 250 grader i 8-10 min.
9. Pensla den gräddade bullen med smält smöt och doppa den
i socker när den skall serveras, skall den frysas först så pensla när
de skall ätas.
Frukostbullar
ca 12 bullar
25 gr jäst
4 dl vatten
2 msk olja
1½ tsk salt
2 msk Fiber Husk
2 msk sirap
420 gr (ca 7 dl) GF mjölmix
80 gr (ca 3 dl) Finax GF flingor alt müsli
50 gr (ca 1 dl) solroskärnor alt linfrö, russin eller
små bitar torkad aprikos.
1. Lös upp jästen i det fingervarma vattnet och tillsätt Fiber Husk,
låt svälla i 10 min.
2. Blanda samma alla övriga ingredienser i en maskin med
degkrok i ca 5 min (spara ca ½ dl mix till utbakningen)
3. Låt degen vila i bunken övertäckt i ca 10 min.
4. Mjöla bordet med den sparade mjölmixen. Forma med
mjölade händer till en rulle, ca 7 cm i diameter. Dela
rullen i 12 bitar.
5. Lägg bullarna på bakpappersklädd plåt och låt jäsa
övertäckta i ca 40 min.
6. Pensla med vatten och strö över lite flingblandning.
7. Grädda mitt i ugnen i 250 grader i 12-15 min.
Semlor
ca 15 bullar
5 dl mjölk alt vatten
100 gr smör el margarin
50 gr jäst alt 17 gr torrjäst
2 msk fiberhusk
600 gr (ca 10 dl) gf mjölmix
1-1½ dl strösocker
½ tsk salt
1 ägg
FYLLNING
Vispad grädde och mandelmassa
1. Smält smöret och tillsätt vattnet.
2. Lös upp jästen i det fingervarma vattnet och tillsätt FiberHusk,
låt svälla 10 min.
3. Blanda samman alla övriga ingredienser i maskin med degkrok
i ca 5 min. (spara ca ½ dl mjölmix till utbakningen)
4. Låt degen vila i bunken under bakduk, a 10 min.
5. Mjöla bakbordet med den sparade mjölmixen. Stjälp upp degen
och dela den i ca 15 bitar som formas till bullar.
6. Lägg bullarna på bakpappersklädd plåt, låt jäsa övertäckta
i ca 30 min.
7. Pensla bullarna med ägg
8. Grädda i mitten av ugnen, 250 grader i 10-12 min.
9. Låt bullarna svalna på galler.
Skär av locket och fyll bullen med mandelmassa och vispgrädde.
Pudra florsocker på locket före servering.
Smaklig måltid...
5 dl mjölk alt vatten
100 gr smör el margarin
50 gr jäst alt 17 gr torrjäst
2 msk fiberhusk
600 gr (ca 10 dl) gf mjölmix
1-1½ dl strösocker
½ tsk salt
1 ägg
FYLLNING
Vispad grädde och mandelmassa
1. Smält smöret och tillsätt vattnet.
2. Lös upp jästen i det fingervarma vattnet och tillsätt FiberHusk,
låt svälla 10 min.
3. Blanda samman alla övriga ingredienser i maskin med degkrok
i ca 5 min. (spara ca ½ dl mjölmix till utbakningen)
4. Låt degen vila i bunken under bakduk, a 10 min.
5. Mjöla bakbordet med den sparade mjölmixen. Stjälp upp degen
och dela den i ca 15 bitar som formas till bullar.
6. Lägg bullarna på bakpappersklädd plåt, låt jäsa övertäckta
i ca 30 min.
7. Pensla bullarna med ägg
8. Grädda i mitten av ugnen, 250 grader i 10-12 min.
9. Låt bullarna svalna på galler.
Skär av locket och fyll bullen med mandelmassa och vispgrädde.
Pudra florsocker på locket före servering.
Smaklig måltid...
Lite nyttigare kakor
40g margarin
0,5dl strösocker
1 krm salt
2 dl (90g) finax naturligt glutnfria müsli
1 ägg
0.5 tsk bakpulver
0,5 tsk kanel
1 dl (60g) finax grov mjölmix
Sätt ugnen på 175 grader
Smält matfett coh låt det svalna lite.
Blanda bakpulver med mjölmix. Blanda sedan ihop alla ingredienser till en smet.
Klicka ut smeten på en bakpappersklädd plåt med hjälp av två teskedar. Grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter.
Förvara i en lufttät burk.
0,5dl strösocker
1 krm salt
2 dl (90g) finax naturligt glutnfria müsli
1 ägg
0.5 tsk bakpulver
0,5 tsk kanel
1 dl (60g) finax grov mjölmix
Sätt ugnen på 175 grader
Smält matfett coh låt det svalna lite.
Blanda bakpulver med mjölmix. Blanda sedan ihop alla ingredienser till en smet.
Klicka ut smeten på en bakpappersklädd plåt med hjälp av två teskedar. Grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter.
Förvara i en lufttät burk.
Förenklad lasagne
ca 10 gf lasagneplattor
sås:
1-2 gula lökar
1 msk flytande margarin
300 g nötfärs
1-2 msk tomatpuré
2 buljongtärningar
1 tsk basilika eller oregano
2 dl lätt créme fraiche
3 dl mjölk
ca 3 dl riven lagrad ost
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
värm ugnen till 225 grader.
skala och hacka lök. fräs lök och färs i margarinet i stekpanna. lägg eventuellt över i en gryta. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, buljongtärningar och örtkrydda. Koka såsen några minuter.
Blanda i créme fraiche och mjölk. Koka på svag värme några minuter. Rör ner ungefär hälften av osten. Smaka av med salt och peppar.
Varva lasagneplattor och sås i en ungssäker form. Börja och avsluta med såsen. Strö över resten av osten. Gratinera i mitten av ugnen ca 30 minuter.
Servera med en blandad sallad eller kokt broccoli eller blomkål.
Gott och lätt att laga när man vill ha mat ganska fort.
sås:
1-2 gula lökar
1 msk flytande margarin
300 g nötfärs
1-2 msk tomatpuré
2 buljongtärningar
1 tsk basilika eller oregano
2 dl lätt créme fraiche
3 dl mjölk
ca 3 dl riven lagrad ost
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
värm ugnen till 225 grader.
skala och hacka lök. fräs lök och färs i margarinet i stekpanna. lägg eventuellt över i en gryta. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, buljongtärningar och örtkrydda. Koka såsen några minuter.
Blanda i créme fraiche och mjölk. Koka på svag värme några minuter. Rör ner ungefär hälften av osten. Smaka av med salt och peppar.
Varva lasagneplattor och sås i en ungssäker form. Börja och avsluta med såsen. Strö över resten av osten. Gratinera i mitten av ugnen ca 30 minuter.
Servera med en blandad sallad eller kokt broccoli eller blomkål.
Gott och lätt att laga när man vill ha mat ganska fort.
Knytbullar i form
(ca 18 st)
Ugn: 250 c
25 g jäst
50 g smör
2,5 dl röd mjölk
0,5-1 msk fiberhusk
1 dl kesella
0,5 dl socker
1 krm salt
ca 7 dl finmix
Fyllning:
50 g smör
0,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Pensla med ägg o stö över pärlsocker.
Smula ner jästen i degbunken.
Värm smör o mjölk till 37 grader.
Häll smör/mjölk över jästen o blanda så jästen löser sig.
Tillsätt fiberhusk o låt svälla 10 min.
Tillsätt kesella, socker, salt o nästan allt mjöl.
Arbeta degen väl.
Låt jäsa i bunken ca 30 min.
Fyllning:
Rör samman smör, florsocker o vaniljsocker till en smidig smet.
Efter jäsning...
Använd resten av mjölet och kavla ut till en stor platta. Sporra ut 10x10 cm stora fyrkanter. Lägg en klick fyllning på varje. Nyp ihop hörnen mot mitten. Placera knytena i aluminiumformar. Täck med bakduk o låt jäsa 30 min. Pensla med ägg o strö på pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i 250 grader ca 8-10 min.
Ugn: 250 c
25 g jäst
50 g smör
2,5 dl röd mjölk
0,5-1 msk fiberhusk
1 dl kesella
0,5 dl socker
1 krm salt
ca 7 dl finmix
Fyllning:
50 g smör
0,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Pensla med ägg o stö över pärlsocker.
Smula ner jästen i degbunken.
Värm smör o mjölk till 37 grader.
Häll smör/mjölk över jästen o blanda så jästen löser sig.
Tillsätt fiberhusk o låt svälla 10 min.
Tillsätt kesella, socker, salt o nästan allt mjöl.
Arbeta degen väl.
Låt jäsa i bunken ca 30 min.
Fyllning:
Rör samman smör, florsocker o vaniljsocker till en smidig smet.
Efter jäsning...
Använd resten av mjölet och kavla ut till en stor platta. Sporra ut 10x10 cm stora fyrkanter. Lägg en klick fyllning på varje. Nyp ihop hörnen mot mitten. Placera knytena i aluminiumformar. Täck med bakduk o låt jäsa 30 min. Pensla med ägg o strö på pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i 250 grader ca 8-10 min.
Ananaspaj
6 portioner
Deg:
100 gr smör
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 tsk fiberhusk
3 dl glutenfri fin mjölmix
Kräm:
1 burkkrossad ananas
1 burkcrème fraiche
2 st ägg
0,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
Gör så här
Deg:
100 gr smör
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 tsk fiberhusk
3 dl glutenfri fin mjölmix
Kräm:
1 burkkrossad ananas
1 burkcrème fraiche
2 st ägg
0,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Kör ihop alla ingredienser till degen i en matberedare. Tryck ut den i en pajform, ca 24 cm i diameter. Nagga skalet med en gaffel och låt formen stå kallt 15 minuter.
3. Häll av spadet och låt ananasen rinna av väl. Rör ihop den med de andra ingredienserna till krämen. Bred sedan ut den över pajskalet.
4. Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 25 minuter tills krämen stannat. Låt svalna innan den serveras.
Fryst Pepparkaksrulle med lingongrädde
20-24skivor
Ugn 250grader
Botten
3 ägg
1,5 dl socker
1 1/4 dl finax glutenfri mjölmix
1 msk pofiber
1 tsk bakpulver
2 tsk malen kanel
1 tsk malen ingefära
1 tsk mald kryddnejlika
lingongrädde
2 dl vispad vispgrädde
1 dl lingonsylt gärna rårörd
Gör så här:
Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna 30x40cm. Vispa ägg och socker poröst. Blanda i mjöl, pofiber, bakpulver och kryddor och rör ner det. Bred ut smeten jämnt över pappret. Grädda i mitten av ugnen cirka 4-5minuter.
Strö lite socker över kakan och stjälp upp den på ett bakplåtspapper. Dra av pappret som kakan gräddats på. Om det inte släpper, pensla med lite kallt vaatten. Låt kakan kallna.
Vispa grädden och blanda med lingonsylten. Bred lingongrädden över kakan och rula ihop den från ena långsidan. Förpacka och frys rullen.
Pepparkaksrullen kan skivas otinad och serveras direkt eller kan man förvara den skivad i kylskåp en timme innan servering.
Ugn 250grader
Botten
3 ägg
1,5 dl socker
1 1/4 dl finax glutenfri mjölmix
1 msk pofiber
1 tsk bakpulver
2 tsk malen kanel
1 tsk malen ingefära
1 tsk mald kryddnejlika
lingongrädde
2 dl vispad vispgrädde
1 dl lingonsylt gärna rårörd
Gör så här:
Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna 30x40cm. Vispa ägg och socker poröst. Blanda i mjöl, pofiber, bakpulver och kryddor och rör ner det. Bred ut smeten jämnt över pappret. Grädda i mitten av ugnen cirka 4-5minuter.
Strö lite socker över kakan och stjälp upp den på ett bakplåtspapper. Dra av pappret som kakan gräddats på. Om det inte släpper, pensla med lite kallt vaatten. Låt kakan kallna.
Vispa grädden och blanda med lingonsylten. Bred lingongrädden över kakan och rula ihop den från ena långsidan. Förpacka och frys rullen.
Pepparkaksrullen kan skivas otinad och serveras direkt eller kan man förvara den skivad i kylskåp en timme innan servering.
Glöggsmakande chokladbollar
Gjorde igår goda chokladbollar med glögg i för att göra de lite juliga.
Använd vilket recept du vill på chokladbollar och istället för kaffe eller annan vätska tillsätter du 2-3msk glögg.
Mums!
Använd vilket recept du vill på chokladbollar och istället för kaffe eller annan vätska tillsätter du 2-3msk glögg.
Mums!
Chokladbrownies utan mjöl
225 gr mörk choklad, minst 70% cacao
225 gr smör
2 tsk vaniljsocker
2oo gr socker (2 1/4 dl)
3 ägg, vispade
150 gr brända mandlar
100 gr hackade valnötter
Ugn: 170 grader
- Smält chokladen försiktigt, med smöret i en tjockbottnad kastrull.
- Ta bort kastrullen från plattan och blanda i vaniljsocker och strösocker, låt det svalna lite
- Rör ner vispade ägg + nötter. Häll smeten i en bakform eller en foliebakform (ca 24x24 cm stor)
- Grädda i ugnen i ca 25-30 minuter. Då är den stel på ytan men lite kladdig i mitten. När kakan har svalnat skär man den i lagom stora bitar.
Cornflakesgodis
200 g bak-nougat (den jag köpte var glutenfri, 250 g, bland bakgrejerna på ica..)
200 g mörkblockchoklad (tex icas eller coops..?)
200 g glutenfria cornflakes..
ev. kokos, strössel eller hackad mandel..
smält nougat & choklad i en stor skål över vattenbad..
blanda i cornflaksen, rör om låt sedan stå & svalna en stund, kanske 30 min..
Klicka upp små högar på ett bakplåtspapper, strö över kokos/strössel eller mandel & låt stelna..
Mums!
200 g mörkblockchoklad (tex icas eller coops..?)
200 g glutenfria cornflakes..
ev. kokos, strössel eller hackad mandel..
smält nougat & choklad i en stor skål över vattenbad..
blanda i cornflaksen, rör om låt sedan stå & svalna en stund, kanske 30 min..
Klicka upp små högar på ett bakplåtspapper, strö över kokos/strössel eller mandel & låt stelna..
Mums!
Tårtbotten
4 ägg
2 dl socker
1 dl mjölmix
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
Vispa ägg och socker poröst. Blanda i mjölet och bakpulver.
Rund form, ca 2 liter.
175 grader, ca 40 minuter i nedre delen av ugnen.
Enkelt, hyfsat snabbt och bra resultat!!!
2 dl socker
1 dl mjölmix
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
Vispa ägg och socker poröst. Blanda i mjölet och bakpulver.
Rund form, ca 2 liter.
175 grader, ca 40 minuter i nedre delen av ugnen.
Enkelt, hyfsat snabbt och bra resultat!!!
Vörtbröd
1 bröd
Ingredienser
1 dl vatten
33 cl julmust ( 1 flaska)
25 g jäst
25 g rumsvarmt smör/margarin eller 2 msk olja
1/2 dl mörk sirap
1,5-2 tsk salt
1 1/2 tsk pepparkakskryddor
7-8 dl Finax Grov Glutenfri Mjölmix (ca 400 g)
0,5-1 dl blötlagda russin
Gör så här:
Värm julmusten och vattnet till fingervarmt.
Häll vätskan över jästen som smulats ner i en degbunke. Rör om tills jästen är upplöst.
Klicka ner matfettet eller häll i oljan och tillsätt därefter sirap, salt, kryddor och soja. Rör om.
Blanda ner mjölmixen. Vispa degen väl i maskin i minst 5 minuter.
Häll den lösa degen i en smord avlång bakform som rymmer ca 1 1/2 liter.
Ställ brödet att jäsa i ca 30-35 minuter. Sätt ugnen på 200°.
Grädda det färdigjästa brödet i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter.
Ingredienser
1 dl vatten
33 cl julmust ( 1 flaska)
25 g jäst
25 g rumsvarmt smör/margarin eller 2 msk olja
1/2 dl mörk sirap
1,5-2 tsk salt
1 1/2 tsk pepparkakskryddor
7-8 dl Finax Grov Glutenfri Mjölmix (ca 400 g)
0,5-1 dl blötlagda russin
Gör så här:
Värm julmusten och vattnet till fingervarmt.
Häll vätskan över jästen som smulats ner i en degbunke. Rör om tills jästen är upplöst.
Klicka ner matfettet eller häll i oljan och tillsätt därefter sirap, salt, kryddor och soja. Rör om.
Blanda ner mjölmixen. Vispa degen väl i maskin i minst 5 minuter.
Häll den lösa degen i en smord avlång bakform som rymmer ca 1 1/2 liter.
Ställ brödet att jäsa i ca 30-35 minuter. Sätt ugnen på 200°.
Grädda det färdigjästa brödet i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter.
Äppelpaj
Deg:
100 g smör
2dl sötmandel
2dl havregryn (utbytt mot ant ren havre eller boveteflingor)
1dl vetemjöl (utbytt mot mix i vanlig ordning)
1½ dl strösocker
1krm salt
Fyllning:
5 äpplen
50 gram färsk riven ingefära
1 msk smör
2 msk strösocker, eller råsocker (blir krispigare med råsocker)
1 tsk kanel, mald
Yoghurtsås:
4 dl turkisk/grekisk yoghurt
1 msk vanliljsocker
1 msk strösocker
Jag hade även i rivet limeskal i såsen. Blev jättebra.
Gör så här1. Deg: Sätt ugnen på 200°. Skär smöret i mindre kuber. Grovhacka mandeln. Blanda samman alla ingredienserna till degen med fingertopparna.2. Fyllning: Skölj, kärna ur och skär äpplena i klyftor. Skala ingefäran och riv fint på rivjärn. Smält smöret i en stekpanna. Strö över sockret och låt det karamelliseras (bli brunt) med smöret. Tillsätt ingefära och äppelklyftor och stek under omrörning 4-5 min. Tillsätt kanel.3. Häll äppelklyftorna i en ugnssäker form. Smula degen över äpplena.4. Grädda pajen mitt i ugnen ca 20 min.5. Yoghurtsås: Smaksätt yoghurten med vanilj- och strösocker.6. Servera pajen ljummen med yoghurtsåsen till.
100 g smör
2dl sötmandel
2dl havregryn (utbytt mot ant ren havre eller boveteflingor)
1dl vetemjöl (utbytt mot mix i vanlig ordning)
1½ dl strösocker
1krm salt
Fyllning:
5 äpplen
50 gram färsk riven ingefära
1 msk smör
2 msk strösocker, eller råsocker (blir krispigare med råsocker)
1 tsk kanel, mald
Yoghurtsås:
4 dl turkisk/grekisk yoghurt
1 msk vanliljsocker
1 msk strösocker
Jag hade även i rivet limeskal i såsen. Blev jättebra.
Gör så här1. Deg: Sätt ugnen på 200°. Skär smöret i mindre kuber. Grovhacka mandeln. Blanda samman alla ingredienserna till degen med fingertopparna.2. Fyllning: Skölj, kärna ur och skär äpplena i klyftor. Skala ingefäran och riv fint på rivjärn. Smält smöret i en stekpanna. Strö över sockret och låt det karamelliseras (bli brunt) med smöret. Tillsätt ingefära och äppelklyftor och stek under omrörning 4-5 min. Tillsätt kanel.3. Häll äppelklyftorna i en ugnssäker form. Smula degen över äpplena.4. Grädda pajen mitt i ugnen ca 20 min.5. Yoghurtsås: Smaksätt yoghurten med vanilj- och strösocker.6. Servera pajen ljummen med yoghurtsåsen till.
Pepparkaksrutor
Här kommer receptet:
2½ dl GF mjölmix
1 msk mald pepparkakskryddor
1 tsk bakpulver
1 dl grovrivet äpple med skal
2 ägg
1½ dl socker
½ dl flytande margarin
GLASYR
½ dl hasselnötskärnor
1 dl råsocker brun
1 msk vatten
Klä en lite långpanna (20*30).
Vispa ägg och socker poröst, lägg i mixen, kryddorna, bakpulver, margarinet samt äpplet. Häll ut smeten i formen.
Grädda mitt i ugnen i drygt 15 min.
Hacka nötterna grovt. Rör samman glasyren och ringla den över. Strö på nöthacket och låt kakan stå en kort stund före servering.
2½ dl GF mjölmix
1 msk mald pepparkakskryddor
1 tsk bakpulver
1 dl grovrivet äpple med skal
2 ägg
1½ dl socker
½ dl flytande margarin
GLASYR
½ dl hasselnötskärnor
1 dl råsocker brun
1 msk vatten
Klä en lite långpanna (20*30).
Vispa ägg och socker poröst, lägg i mixen, kryddorna, bakpulver, margarinet samt äpplet. Häll ut smeten i formen.
Grädda mitt i ugnen i drygt 15 min.
Hacka nötterna grovt. Rör samman glasyren och ringla den över. Strö på nöthacket och låt kakan stå en kort stund före servering.
Citronmuffins
ca 10 st.
100 g margarin / smör
1 dl florsocker
rivet skal av ½-1 citron
1 ägg
1 dl potatismjöl
½ tsk bakpulver
smörj muffinsformar av metall väl.
Rör samman fett och socker. Tillsätt citronskal och ägg.
Rör i potatismjölet blandat med bakpulvret. Fyll smeten till knappt hälften av formarna.
Grädda mitt i ugn 10 min. 200 grader
100 g margarin / smör
1 dl florsocker
rivet skal av ½-1 citron
1 ägg
1 dl potatismjöl
½ tsk bakpulver
smörj muffinsformar av metall väl.
Rör samman fett och socker. Tillsätt citronskal och ägg.
Rör i potatismjölet blandat med bakpulvret. Fyll smeten till knappt hälften av formarna.
Grädda mitt i ugn 10 min. 200 grader
Mariannekladdkaka
Du behöver:
4 msk kakao
1,5 dl GF mix
3 dl socker
2 ägg
En nypa salt
100 g smält smör
En stor näve mini-marshmallows
Mariannefluff:
3 dl vispgrädde
1 påse Mariannekarameller
Gör så här:
1. Rör ihop alla ingredienser till kladdkakan och grädda i 150 grader i 35 minuter.
2. Ta ur Mariannekaramellerna, lägg i en påse och linda in i en handduk och krossa dem, till exempel med en kavel.
3. När all Marianne är krossad i små bitar, häll i grädden i en kastrull och värm upp till strax innan den börjar koka, den får inte koka! Häll i Mariannekrosset och rör tills det smält helt.
4. Ställ in gräddblandningen i kylen i minst 6 timmar, eller gärna över natten och vispa sedan upp grädden till ett fluff.
5. Skär upp kladdkakan i bitar och lägg i botten på ett glas eller liknande, lägg sedan på några marshmallows och sedan en klick Mariannefluff.
Smaklig måltid.
Bovetekakor
30 st
125 g mjölkfritt margarin
1 dl råsocker
1 dl solrosfrön
2½ dl bovetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 msk kakao
Blanda de torra ingredienserna. Blanda sen i margarinet.
Låt stå i kylskåp ca 1 timme.
Rulla degen till tjocka längder, dela sen i 30 bitar. Rulla till kulor.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper, gaffla.
Grädda i 200 grader i ca 8 min.
125 g mjölkfritt margarin
1 dl råsocker
1 dl solrosfrön
2½ dl bovetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 msk kakao
Blanda de torra ingredienserna. Blanda sen i margarinet.
Låt stå i kylskåp ca 1 timme.
Rulla degen till tjocka längder, dela sen i 30 bitar. Rulla till kulor.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper, gaffla.
Grädda i 200 grader i ca 8 min.
Filmjölksbröd
2 limpor
6 dl GF mjölmix, grov
6 dl GF mjölmix, fin
4 dl fibrex (hade inte det hemma så jag tog 2 dl krossat bovete istället)
1 dl pofiber
2 tsk salt
5 tsk bikarbonat
2 tsk brödkryddor
1 dl ljus sirap
1 liter filmjölk
Sätt ugnen på 175 grader och smörj samt beströ 2 st 1½ liters formar med linfrö eller fibrex (jag tog linfrön, blev mkt gott)
Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt sirap och filmjölken. Blanda väl med maskin eller degkrokar. (jag körde med vanliga vispar o elvispen, funkade bra)
Häll smeten i formarna och frädda i ca 60 min på nedersta falsen i ugnen.
6 dl GF mjölmix, grov
6 dl GF mjölmix, fin
4 dl fibrex (hade inte det hemma så jag tog 2 dl krossat bovete istället)
1 dl pofiber
2 tsk salt
5 tsk bikarbonat
2 tsk brödkryddor
1 dl ljus sirap
1 liter filmjölk
Sätt ugnen på 175 grader och smörj samt beströ 2 st 1½ liters formar med linfrö eller fibrex (jag tog linfrön, blev mkt gott)
Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt sirap och filmjölken. Blanda väl med maskin eller degkrokar. (jag körde med vanliga vispar o elvispen, funkade bra)
Häll smeten i formarna och frädda i ca 60 min på nedersta falsen i ugnen.
Rocky Road
600 g mörk kvalitetschoklad 70 %
2 påsar dumlekola/smörkola
2 nävar mini mashmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter
Gör så här:
Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).
Blanda samtliga ingredienser.
Fyll smeten i en plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp.
När kakan har stelnat, skär upp den i stänger.
2 påsar dumlekola/smörkola
2 nävar mini mashmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter
Gör så här:
Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).
Blanda samtliga ingredienser.
Fyll smeten i en plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp.
När kakan har stelnat, skär upp den i stänger.
Pepparkakskola
1 dl vispgrädde
½ dl strösocker
½ dl ljus sirap
1 tsk malda pepparkakskryddor
Gör så här:
Mät upp alla ingredienser i en stor, mikro säker bunke. Sätt in skålen i mikron på full effekt (ca 750 w) i 5 minuter
Placera under tiden ut små knäckformar på en bricka. Smörj eventuellt brickan med lite smör för att förhindra att formarna välter.
Rör om i kolan och låt koka ytterligare 1-2 minuter tills smeten har tjocknat och känns lite seg. Skulle kolan mot förmodan fortfarande vara rinnig kan du mikra smeten ytterligare någon minut.
Skeda upp kolan i formarna och låt stelna. Förvara svalt.
½ dl strösocker
½ dl ljus sirap
1 tsk malda pepparkakskryddor
Gör så här:
Mät upp alla ingredienser i en stor, mikro säker bunke. Sätt in skålen i mikron på full effekt (ca 750 w) i 5 minuter
Placera under tiden ut små knäckformar på en bricka. Smörj eventuellt brickan med lite smör för att förhindra att formarna välter.
Rör om i kolan och låt koka ytterligare 1-2 minuter tills smeten har tjocknat och känns lite seg. Skulle kolan mot förmodan fortfarande vara rinnig kan du mikra smeten ytterligare någon minut.
Skeda upp kolan i formarna och låt stelna. Förvara svalt.
Jordnötskaka
1 burk jordnötssmör
2 dl sirap
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 liter riskrisp
Smält blockchoklad
Gör så här:
Koka upp jordnötssmöret, sirapen och sockret så att det blandas väl.
Rör sedan ner riskrisp och blanda,
bre ut på en bakplåt med bakplåtspapper på.
Låt kakan kallna innan man häller på den smälta chokladen
2 dl sirap
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 liter riskrisp
Smält blockchoklad
Gör så här:
Koka upp jordnötssmöret, sirapen och sockret så att det blandas väl.
Rör sedan ner riskrisp och blanda,
bre ut på en bakplåt med bakplåtspapper på.
Låt kakan kallna innan man häller på den smälta chokladen
Chokladkaka
525gram smält margarin
300gram mörk blockchoklad
3 dl grovt hackade nötter
Gör sedan så här:
Blanda samman alla ingredienser och grädda i en långpanna på en bakplåtspapper i nedre delen av ugnen, 150-175 grader i ca 35-45 minuter.
Vänd upp kakan på bakplåtspapper när den svalnat
OBS: kakan ska vara kladdig när den tas ut för att svalna.
Smält 1 ½ kaka med blockchoklad med 2 msk olja som man sedan breder ut på kakans botten (dvs man vänder ut kakan ur plåten innan man brer på chokladen)
Kakan bör halveras om man har en mindre plåt.
300gram mörk blockchoklad
· Detta ska blandas till chokladen smält
6 ägg
7 ½ dl socker
· Vispa tills de blir pösigt
6 ½ dl Finax mjöl3 dl grovt hackade nötter
· Detta ska vispas ihop med ägg och chokladblandningen
Gör sedan så här:
Blanda samman alla ingredienser och grädda i en långpanna på en bakplåtspapper i nedre delen av ugnen, 150-175 grader i ca 35-45 minuter.
Vänd upp kakan på bakplåtspapper när den svalnat
OBS: kakan ska vara kladdig när den tas ut för att svalna.
Smält 1 ½ kaka med blockchoklad med 2 msk olja som man sedan breder ut på kakans botten (dvs man vänder ut kakan ur plåten innan man brer på chokladen)
Kakan bör halveras om man har en mindre plåt.
Saffransskorpor
100 g smör
1 g saffran
2 st. ägg
1.5 dl strösocker
6 dl Finax mjöl
1.5 tsk bakpulver
1.5 dl hackad sötmandel
Råsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.
Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen. Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och vänd ner det i bunken. Häll degen/smeten i en påse och spritsa ut tre längder på en plåt. Strö över råsocker. Längderna kommer att åka samman men det går att dela när man sedan ska skära bitarna
Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter. Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader. Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.
Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat (eller över natten).
1 g saffran
2 st. ägg
1.5 dl strösocker
6 dl Finax mjöl
1.5 tsk bakpulver
1.5 dl hackad sötmandel
Råsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.
Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen. Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och vänd ner det i bunken. Häll degen/smeten i en påse och spritsa ut tre längder på en plåt. Strö över råsocker. Längderna kommer att åka samman men det går att dela när man sedan ska skära bitarna
Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter. Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader. Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.
Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat (eller över natten).
Pepparkakor
50 gram margarin
0,75 dl sirap
3 tsk pepparkakskryddor
½ dl socker
¾ tsk bikarbonat
5 dl Semper fina mix
2 dl jyttemjöl
Gör så här:
Smält margarinet
Blanda ner sirap och socker
Tillsätt ägget
Blanda sedan ner mjölet, bikarbonat och pepparkakskryddan
Degen ska göras kvällen innan
Kavla ut och grädda i 175 grader
0,75 dl sirap
3 tsk pepparkakskryddor
½ dl socker
¾ tsk bikarbonat
5 dl Semper fina mix
2 dl jyttemjöl
Gör så här:
Smält margarinet
Blanda ner sirap och socker
Tillsätt ägget
Blanda sedan ner mjölet, bikarbonat och pepparkakskryddan
Degen ska göras kvällen innan
Kavla ut och grädda i 175 grader
Lussekatter
75g margarin
2dl mjölk
1pkt jäst
1dl lättkesella
1dl socker
1 ägg
0,5g saffran
1krm salt
1pkt semper mix + mjöl till utbak
Pensling: ägg
Garnering: Russin
Smält fettet och häll i mjölk och låt bli ljummet (37grader). Rör ut jästen i degspadet och tillsätt kesella, socker, saffran och salt. Vispa i ägget kraftigt och tillsätt därefter mjölet. Jäs övertäckt cirka 30minuter. Arbeta ihop degen och baka ut och garnera med russin. Jäs övertäckt på plåt i 30 minuter till. Pensla med uppvispat ägg och grädda i 250grader i ca 5minuter.
2dl mjölk
1pkt jäst
1dl lättkesella
1dl socker
1 ägg
0,5g saffran
1krm salt
1pkt semper mix + mjöl till utbak
Pensling: ägg
Garnering: Russin
Smält fettet och häll i mjölk och låt bli ljummet (37grader). Rör ut jästen i degspadet och tillsätt kesella, socker, saffran och salt. Vispa i ägget kraftigt och tillsätt därefter mjölet. Jäs övertäckt cirka 30minuter. Arbeta ihop degen och baka ut och garnera med russin. Jäs övertäckt på plåt i 30 minuter till. Pensla med uppvispat ägg och grädda i 250grader i ca 5minuter.
Limpa
ca 5 dl mjölmix
2 dl havregryn eller boveteflingor
1 dl linfrö
1 dl russin (eller torkade aprikoser eller solrosfrön)
1 dl hackade hasselnötter
2 tsk bikarbonat
1½ tsk salt
4 dl mild naturell yoghurt (eller vanilj-yoghurt)
0,5 dl flytande honung
0,5 dl lingonsylt
Blanda allt och lägg i en brödform
200 gr i nedre delen av ugnen 50-60 min beroende på hur hård skorpa man vill ha.
2 dl havregryn eller boveteflingor
1 dl linfrö
1 dl russin (eller torkade aprikoser eller solrosfrön)
1 dl hackade hasselnötter
2 tsk bikarbonat
1½ tsk salt
4 dl mild naturell yoghurt (eller vanilj-yoghurt)
0,5 dl flytande honung
0,5 dl lingonsylt
Blanda allt och lägg i en brödform
200 gr i nedre delen av ugnen 50-60 min beroende på hur hård skorpa man vill ha.
Tårtbotten
4 ägg
2 dl socker
1 dl mix (jag använde Sempers fina mix)
0,75 dl potatismjöl
1,5 tsk bakpulver
0,25 tsk fiberhusk
Har gjort samma mix med 3 ägg + 3 dl socker, istället, och jag kan inte säga vilken som blev bäst.
Vispa ägg och socker extra länge med elvisp (längre än för 'vanlig' sockerkaka, det gör verkligen skillnad!)
Rör i resten och häll i en smord form, grädda i 175 grader ungefär 40min.
2 dl socker
1 dl mix (jag använde Sempers fina mix)
0,75 dl potatismjöl
1,5 tsk bakpulver
0,25 tsk fiberhusk
Har gjort samma mix med 3 ägg + 3 dl socker, istället, och jag kan inte säga vilken som blev bäst.
Vispa ägg och socker extra länge med elvisp (längre än för 'vanlig' sockerkaka, det gör verkligen skillnad!)
Rör i resten och häll i en smord form, grädda i 175 grader ungefär 40min.
Tårtbotten, choklad
3ägg
1,5dl socker
3/4dl potatismjöl
2msk kakao( uteslut om du vill ha vanlig botten)
1tsk bakpulver
vispa ägg och socker riktigt pösigt. Blanda potatismjöl, kakao och bakpulver. Sikta ner i äggsmeten.
Häll i en långpanna 30x40cm klädd med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i 225-250grader ca 5minuter.
Jag brukar göra två för de kan vara lite svåra att dela.
1,5dl socker
3/4dl potatismjöl
2msk kakao( uteslut om du vill ha vanlig botten)
1tsk bakpulver
vispa ägg och socker riktigt pösigt. Blanda potatismjöl, kakao och bakpulver. Sikta ner i äggsmeten.
Häll i en långpanna 30x40cm klädd med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i 225-250grader ca 5minuter.
Jag brukar göra två för de kan vara lite svåra att dela.
Scones
2tsk fiberhusk
1 3/4 dl mjölk
300 g finax grov mix (ca5dl)
2tsk bakpulver
1/2tsk salt
75g rumsvarmt smör eller margarin
Sätt ugnen på 250grader.
Rör ner fiberhusk i mjölken och låt svälla några minuter.
Mät upp mjölmix, bakpulver och salt. Tillsätt matfett och blanda samman till en grynig massa.
Tillsätt mjölkblandningen och arbeta snabbt samman till en deg.
Dela degen i två lika stora bitar, forma till två runda kakor ca 15cm i diameter.
Lägg kakorna på bakplåtspapper och gör ett kors på dem och nagga dem med en gaffel. Grädda i mitten av ugnen i 10-12minuter
1 3/4 dl mjölk
300 g finax grov mix (ca5dl)
2tsk bakpulver
1/2tsk salt
75g rumsvarmt smör eller margarin
Sätt ugnen på 250grader.
Rör ner fiberhusk i mjölken och låt svälla några minuter.
Mät upp mjölmix, bakpulver och salt. Tillsätt matfett och blanda samman till en grynig massa.
Tillsätt mjölkblandningen och arbeta snabbt samman till en deg.
Dela degen i två lika stora bitar, forma till två runda kakor ca 15cm i diameter.
Lägg kakorna på bakplåtspapper och gör ett kors på dem och nagga dem med en gaffel. Grädda i mitten av ugnen i 10-12minuter
Blåbär/vanilj muffins
100g smör
1 1/2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl mix (jag har bara använt Semper men andra borde gå bra)
1-2 dl blåbär
Sätt ugnen på 200 grader
Smält margarinet i en stor kastrull på spisen
Rör snabbt ihop i övriga ingredienser och blanda väl
Klicka/häll smeten i formar, jag tar bullformar ca 15 st
Strö över några blåbär i varje och tryck ned dem lätt
Grädda 10-15 grader
1 1/2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl mix (jag har bara använt Semper men andra borde gå bra)
1-2 dl blåbär
Sätt ugnen på 200 grader
Smält margarinet i en stor kastrull på spisen
Rör snabbt ihop i övriga ingredienser och blanda väl
Klicka/häll smeten i formar, jag tar bullformar ca 15 st
Strö över några blåbär i varje och tryck ned dem lätt
Grädda 10-15 grader
Cookies
50 g rumsvarmt smör rörs ihop med
1/2 dl socker & 3/4 dl muscovadosocker..
tillsätt 1 tsk vaniljsocker & 1 ägg..
blanda sedan ner 2 dl grov glutenfri MIX
& 1 tsk bakpulver..
smaksätt ev. med 1,5 msk kakao,
1/2 dl hackad mörk choklad, 1 dl hackade cashewnötter,
jordnötter, kokos eller vad DU gillar..
Forma ca 20 små (kladdiga) bollar av smeten
& grädda i 175 grader i ca 8-10 min..
1/2 dl socker & 3/4 dl muscovadosocker..
tillsätt 1 tsk vaniljsocker & 1 ägg..
blanda sedan ner 2 dl grov glutenfri MIX
& 1 tsk bakpulver..
smaksätt ev. med 1,5 msk kakao,
1/2 dl hackad mörk choklad, 1 dl hackade cashewnötter,
jordnötter, kokos eller vad DU gillar..
Forma ca 20 små (kladdiga) bollar av smeten
& grädda i 175 grader i ca 8-10 min..
Rosenbröd
ungefär 14-16stycken.
50g smör eller margarin
2,5dl vatten
1/2 pkt jäst
1 ägg
1tsk salt
1 pkt semper fin mix eller lågprotein mix (spara 1,5dl för utbak)
pensling ägg eller vatten
garnering: Vallmofrö
Smält fettet, tillsätt vatten och låt det bli ljummet ca 37grader.
Rör ut jästen i degspadet. Tillsätt ägg och salt. Arbeta in mixen. Låt jäsa ca 30min. Arbeta ihop och dela i bitar. Rulla till runda bullar och klipp ett kryss i bullarna och jäs på en plåt i 20min.
Pensla med ägg eller vatten och strö på vallmofrö.
Grädda i mitten av ugnen i 250grader i ca 10min.
50g smör eller margarin
2,5dl vatten
1/2 pkt jäst
1 ägg
1tsk salt
1 pkt semper fin mix eller lågprotein mix (spara 1,5dl för utbak)
pensling ägg eller vatten
garnering: Vallmofrö
Smält fettet, tillsätt vatten och låt det bli ljummet ca 37grader.
Rör ut jästen i degspadet. Tillsätt ägg och salt. Arbeta in mixen. Låt jäsa ca 30min. Arbeta ihop och dela i bitar. Rulla till runda bullar och klipp ett kryss i bullarna och jäs på en plåt i 20min.
Pensla med ägg eller vatten och strö på vallmofrö.
Grädda i mitten av ugnen i 250grader i ca 10min.
Tårtbotten
3 ägg
3 dl socker
3 3/4 dl glutenfri mjölmix
1/2 tsk husk
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 1/2 dl kokande vatten
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och lägg bakplåtspapper i botten i en rund form med löstagbar botten (ca 2 liter).
Vispa ägg och socker poröst. Blanda ner mix, husk, vaniljsocker och bakpulver. Tillsätt till sist kokande vatten och rör om. Häll smeten i formen och grädda i ca 40 min.
Den blir HÖGRE än formen, sist la jag bakplåtspapper ovanpå + en flatbottnad form som tyngd o fick en perfekt formad tårtbotten trots lite "läck".
Vill man ha en lägre tårta så har jag även sett receptet 1/2 gång mindre (2,2,2 1/2, 1/4,1, 1/2, 3/4)
3 dl socker
3 3/4 dl glutenfri mjölmix
1/2 tsk husk
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 1/2 dl kokande vatten
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och lägg bakplåtspapper i botten i en rund form med löstagbar botten (ca 2 liter).
Vispa ägg och socker poröst. Blanda ner mix, husk, vaniljsocker och bakpulver. Tillsätt till sist kokande vatten och rör om. Häll smeten i formen och grädda i ca 40 min.
Den blir HÖGRE än formen, sist la jag bakplåtspapper ovanpå + en flatbottnad form som tyngd o fick en perfekt formad tårtbotten trots lite "läck".
Vill man ha en lägre tårta så har jag även sett receptet 1/2 gång mindre (2,2,2 1/2, 1/4,1, 1/2, 3/4)
Kokosmuffins
2 ägg
2 1/4 dl socker
125 g kokosflingor
1 msk vaniljsocker
100g smält smör
1 päron eller äpple
200-225 °
Vispa ägg o socker pösigt. Blanda i kokos o vaniljsocker samt det avsvalnande smöret.
Fyll penslade muffinsformar av papper till 3/4 med smeten.
Skär ett päron eller äpple i tunna klyftor och stick ner i smeten.
Grädda mitt i ugnen ca 10 min.
Håll ett öga på dem de blir lätt mörka
2 1/4 dl socker
125 g kokosflingor
1 msk vaniljsocker
100g smält smör
1 päron eller äpple
200-225 °
Vispa ägg o socker pösigt. Blanda i kokos o vaniljsocker samt det avsvalnande smöret.
Fyll penslade muffinsformar av papper till 3/4 med smeten.
Skär ett päron eller äpple i tunna klyftor och stick ner i smeten.
Grädda mitt i ugnen ca 10 min.
Håll ett öga på dem de blir lätt mörka
"Recept" på Hönökaka
Införskaffa ett paket av Sempers knäckebröd (de stora halvrunda skivorna och inte de andra knäckebrödsalternativen).
Ta en skiva och håll den vågrätt under vattenkranen.
Blötlägg båda sidorna (snåla inte på vattnet).
Håll sedan brödskivan lodrätt så att överskottsvattnet rinner av. Gör likadant med ytterligare två brödskivor (det går bra att bara göra av två skivor så blir det lite tunnare)
Lägg brödskivorna på varandra och stoppa dem i en plastpåse, som sluts till med gummiband eller klämma för att bli tät. Låt brödskivorna ligga i plastpåsen över natten (eller ca ett halvt dygn) för att få brödet "färdigbakat".
Knäckebrödet har blivit Hönökaka!
Det är även praktiskt att ta med torrt knäckebröd på semesterresan, som sedan kan bli mjukt matbröd
Ta en skiva och håll den vågrätt under vattenkranen.
Blötlägg båda sidorna (snåla inte på vattnet).
Håll sedan brödskivan lodrätt så att överskottsvattnet rinner av. Gör likadant med ytterligare två brödskivor (det går bra att bara göra av två skivor så blir det lite tunnare)
Lägg brödskivorna på varandra och stoppa dem i en plastpåse, som sluts till med gummiband eller klämma för att bli tät. Låt brödskivorna ligga i plastpåsen över natten (eller ca ett halvt dygn) för att få brödet "färdigbakat".
Knäckebrödet har blivit Hönökaka!
Det är även praktiskt att ta med torrt knäckebröd på semesterresan, som sedan kan bli mjukt matbröd
Stompa
Ett mycket enkelt och gott bröd som även barnen klarar av att baka. Stompa påminner om tjockt mjukt tunnbröd och bakades förr i hela norra Sverige på vedeldade hällar.
Idag gräddar man Stompan i en osmord stekpanna, några minuter på varje sida, utan os.
Vi har gjort det som alternativ till scones de kvällar vi velat ha lite mys. Hela familjen älskar dem. Dottern fick receptet i Hemkunskapen och så har vi ändrat lite p.g.a Celiaki.
Det här behövs till ca 5 stycken:
1 tsk brödkryddor (alt 1/2 tsk fänkål o 1/2 tsk anis)
1/2 tsk salt
1/2 tsk bikarbonat
3.75 dl glutenfri mix (Semper Grov Mix)
1.75 dl filmjölk
2 1/2 msk sirap
Gör så här:
1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
2. Tillsätt filmjölk och sirap och blanda samman till en deg.
3. Baka ut degen till en lång rulle och dela den i 5 delar. Forma till bullar.
4. Kavla ut varje boll på mjölat bakbord med kruskavel (annars vanligt kavel)till platta bröd.
5. Värm en stekpanna och grädda bröden bruna ca 2 min på varje sida
Idag gräddar man Stompan i en osmord stekpanna, några minuter på varje sida, utan os.
Vi har gjort det som alternativ till scones de kvällar vi velat ha lite mys. Hela familjen älskar dem. Dottern fick receptet i Hemkunskapen och så har vi ändrat lite p.g.a Celiaki.
Det här behövs till ca 5 stycken:
1 tsk brödkryddor (alt 1/2 tsk fänkål o 1/2 tsk anis)
1/2 tsk salt
1/2 tsk bikarbonat
3.75 dl glutenfri mix (Semper Grov Mix)
1.75 dl filmjölk
2 1/2 msk sirap
Gör så här:
1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
2. Tillsätt filmjölk och sirap och blanda samman till en deg.
3. Baka ut degen till en lång rulle och dela den i 5 delar. Forma till bullar.
4. Kavla ut varje boll på mjölat bakbord med kruskavel (annars vanligt kavel)till platta bröd.
5. Värm en stekpanna och grädda bröden bruna ca 2 min på varje sida
God Vaniljkaka
2 ägg
2 dl socker
1 dl kokande vatten
3 dl Glutenfri Mix eller Fin Mix
2 tsk bakpulver
125 g smör eller margarin
1 dl mjölk
4 msk vaniljsocker
Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst och tillsätt sedan det kokande vattnet. Blanda mix och bakpulver och rör ner det i smeten. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Häll i smeten och grädda i 175°C i ca 35 minuter.
Dela på kakan när den svalnat, med översta delen tunnast, och gör i ordning fyllningen. Låt margarinet och mjölken koka häftigt i 2 minuter och tillsätt sedan vaniljsockret. Häll fyllningen, som är tunnflytande, över kakan. Lägg tillbaka locket och pudra toppen med florsocker.
Går även bra att använda som tårtbotten: bred över vispad grädde och dekorera med färska bär eller nonstop
2 dl socker
1 dl kokande vatten
3 dl Glutenfri Mix eller Fin Mix
2 tsk bakpulver
125 g smör eller margarin
1 dl mjölk
4 msk vaniljsocker
Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst och tillsätt sedan det kokande vattnet. Blanda mix och bakpulver och rör ner det i smeten. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Häll i smeten och grädda i 175°C i ca 35 minuter.
Dela på kakan när den svalnat, med översta delen tunnast, och gör i ordning fyllningen. Låt margarinet och mjölken koka häftigt i 2 minuter och tillsätt sedan vaniljsockret. Häll fyllningen, som är tunnflytande, över kakan. Lägg tillbaka locket och pudra toppen med florsocker.
Går även bra att använda som tårtbotten: bred över vispad grädde och dekorera med färska bär eller nonstop
Långpannebröd
1 pkt valfri semper mix
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt ca
5 dl yoghurt
1/2 dl mörk sirap
Blanda torrvaror o rör i sirap o yoghurt, bred ut på bakplåtspapper i långpanna ca 30*40cm o grädda ca 20 min i 175 grader.
Receptet går att variera massor, sempermixen kan bytas ut mot andra mjölsorter i lika delar, tex bovete, majs, havre etc eller mot gryner, tex fibrex eller nått av tidigare ex. Jag har även ibland tagit lite mjölk istället för yoghurt och det har fungerat bra.
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt ca
5 dl yoghurt
1/2 dl mörk sirap
Blanda torrvaror o rör i sirap o yoghurt, bred ut på bakplåtspapper i långpanna ca 30*40cm o grädda ca 20 min i 175 grader.
Receptet går att variera massor, sempermixen kan bytas ut mot andra mjölsorter i lika delar, tex bovete, majs, havre etc eller mot gryner, tex fibrex eller nått av tidigare ex. Jag har även ibland tagit lite mjölk istället för yoghurt och det har fungerat bra.
Fiskpinnar
1 pkt Surimisticks (crabsticks)
1 ägg
Skorpmjöl
Vispa upp ägget o vänd ner sticksen, vänd i skorpmjölet o stek...
De är riktigt, riktigt goda....
1 ägg
Skorpmjöl
Vispa upp ägget o vänd ner sticksen, vänd i skorpmjölet o stek...
De är riktigt, riktigt goda....
Kolla bara så att crabsticksen är GF..
Piroger
50 gram jäst
5 dl vatten
4 msk olja
Värm till 37 grader och tillsätt sedan:
1 tsk salt
1 msk fiberhusk
Låt svälla i ca 10 minuter
Tillsätt: 2 dl kesella och ca
16 dl Finax mjöl. (+ ca 7dl )Arbeta degen kraftigt och låt jäsa i bunken i ca 40 minuter.
Gör sedan så här:
Arbeta ihop degen med ytterligare ca 7 dl mjöl (häll i lite i taget och känn efter, man ska kunna kavla degen) och ha ca 1 dl mjöl till utbakningen
Dela upp degen i 2 delar och sedan varje del till 9 delar. Kavla ut rundlar med ca 12 cm i diameter
Lägg ca 2 msk köttfärsfyllning och vik över ena rundelhalvan över den andra och tryck på kanten med en gaffel
Pensla med ägg och grädda i ca 12 minuter i 250 grader (Ska ej jäsas mera utan gräddas direkt efter att man fyllt dem)
Låt pirogerna svalna på galler före infrysning.
5 dl vatten
4 msk olja
Värm till 37 grader och tillsätt sedan:
1 tsk salt
1 msk fiberhusk
Låt svälla i ca 10 minuter
Tillsätt: 2 dl kesella och ca
16 dl Finax mjöl. (+ ca 7dl )Arbeta degen kraftigt och låt jäsa i bunken i ca 40 minuter.
Gör sedan så här:
Arbeta ihop degen med ytterligare ca 7 dl mjöl (häll i lite i taget och känn efter, man ska kunna kavla degen) och ha ca 1 dl mjöl till utbakningen
Dela upp degen i 2 delar och sedan varje del till 9 delar. Kavla ut rundlar med ca 12 cm i diameter
Lägg ca 2 msk köttfärsfyllning och vik över ena rundelhalvan över den andra och tryck på kanten med en gaffel
Pensla med ägg och grädda i ca 12 minuter i 250 grader (Ska ej jäsas mera utan gräddas direkt efter att man fyllt dem)
Låt pirogerna svalna på galler före infrysning.
Kesoplättar
1 stor förpackning Keso
3 ägg
8 msk GF mjöl
Blanda allt.
Klicka i stekpanna.
Gott både m lingonsylt o bacon, fast barn brukar visst föredra jordgubbssylt
3 ägg
8 msk GF mjöl
Blanda allt.
Klicka i stekpanna.
Gott både m lingonsylt o bacon, fast barn brukar visst föredra jordgubbssylt
Hallongrottor
Ca 25 st
300 g Smör eller margarin
1½ dl Socker
1 st Ägg
1 paket Mix
1 tsk Bakpulver
2 tsk Vaniljsocker
Fyllning
Hallonsylt
Rör fett och socker mjukt. Tillsätt ägget. Blanda i de torra ingredienserna och arbeta samman till en deg. Forma degen till en rulle och skär i 25 delar och lägg i bakformar. Tryck en fördjupning i mitten och lägg i en klick hallonsylt. Grädda i 200 grader, ca 15 minuter.
Anisbröd till bakmaskin
1,5 tsk torrjäst
ca 6 dl fin GF mjölblandning
2 msk linfrö
½ msk fiberhusk
1 tsk stött anis
½ tsk salt
3 dl vatten
½ dl äppelmos
1 msk olja
Lägg torrjäst, mjölblandningm linfrö, fiberhusk, anis och salt i bakskålen. Följ den ordning ingredienserna står i receptet, om inget annat anges i maskinens bruksanvisning.
Tillsätt vatten, äppelmos och olja.
Välja program (normalt) och starta.
Lycka till.
ca 6 dl fin GF mjölblandning
2 msk linfrö
½ msk fiberhusk
1 tsk stött anis
½ tsk salt
3 dl vatten
½ dl äppelmos
1 msk olja
Lägg torrjäst, mjölblandningm linfrö, fiberhusk, anis och salt i bakskålen. Följ den ordning ingredienserna står i receptet, om inget annat anges i maskinens bruksanvisning.
Tillsätt vatten, äppelmos och olja.
Välja program (normalt) och starta.
Lycka till.
Playdoh lera
5 dl Proteinfri mjölmix
2 dl Salt
2 msk Alun
5 dl Kokande vatten
1 ½ msk Olja
Några droppar karamellfärg!
Blanda mix, salt, alun i en bunke. Koka upp vattnet. Tillsätt karamellfärg och oljan i vattnet och rör om.
Häll på vattnet över de torra ingredienserna och blanda och knåda ihop till en deg.
Förvara degen i plastpåse i kylen 1:a dygnet och sedan med tättslutande lock.
Lycka till och ha det så kul. Denna deg är bättre än den som köps i affären.
2 dl Salt
2 msk Alun
5 dl Kokande vatten
1 ½ msk Olja
Några droppar karamellfärg!
Blanda mix, salt, alun i en bunke. Koka upp vattnet. Tillsätt karamellfärg och oljan i vattnet och rör om.
Häll på vattnet över de torra ingredienserna och blanda och knåda ihop till en deg.
Förvara degen i plastpåse i kylen 1:a dygnet och sedan med tättslutande lock.
Lycka till och ha det så kul. Denna deg är bättre än den som köps i affären.
Inga-Majs Muffins
300 gram rumstempererat margarin
3 dl socker
5 ägg
8 ¼ dl Finax mjöl (jag hade knappt i 8dl och använde mig av sempers mjölmix)
2 tsk bakpulver
Valfri smaksättning (jag smälte choklad och rörde ner, samt hälde över hackad choklad....smarrigt
, sen hade jag i ngr skivor med äppel som var snurrade i kanel och socker, samt på nrg hälde Agnes över blåbär)
Gör så hör:
Vispa upp margarinet med sockret
Tillätt äggen (ett i taget)
Blanda ner mjölet och bakpulvret
Smaksätt
Grädda i smörjd muffinsplåt i 175 grader i ca 20 minuter
3 dl socker
5 ägg
8 ¼ dl Finax mjöl (jag hade knappt i 8dl och använde mig av sempers mjölmix)
2 tsk bakpulver
Valfri smaksättning (jag smälte choklad och rörde ner, samt hälde över hackad choklad....smarrigt
, sen hade jag i ngr skivor med äppel som var snurrade i kanel och socker, samt på nrg hälde Agnes över blåbär)Gör så hör:
Vispa upp margarinet med sockret
Tillätt äggen (ett i taget)
Blanda ner mjölet och bakpulvret
Smaksätt
Grädda i smörjd muffinsplåt i 175 grader i ca 20 minuter
Inga-Majs Korv/hamburgerbröd
150 gram margarin
2 ½ dl matlagningsgrädde
6 dl vatten
75 gram jäst
2 stora ägg (är de små ägg ta då gärna 3 st)
½ dl vit sirap/eller ½ dl socker
1 msk fiberhusk
1 paket Finax mjöl (+ 2dl extra)
Gör så här:
Smält margarinet, tillsätt vattnet och grädden - värm till 37 grader. Vispa ner fiberhusk och låt svälla i 10 minuter. Vispa sedan ner äggen
Rör ut jästen i sirapen
Blanda sedan ner mjölet och jästen i vätskan - med Elvisp/bakmaskin. Låt degen jäsa i 15 minuter.
Häll sedan över i en spritspåse och tryck ut till runda eller avlånga bröd på ett bakplåtspappret
Låt sedan bröden jäsa i ca 20-30 munter, pensla med uppvispat ägg och grädda i 250 grader.
Gör man brödbullar så kan man över strö över lite vallmofrö på.
Detta är ett superbar recept på korvbröd, hamburgebörd eller vanlig brödbullar om man tycker det.... toppen!!!
2 ½ dl matlagningsgrädde
6 dl vatten
75 gram jäst
2 stora ägg (är de små ägg ta då gärna 3 st)
½ dl vit sirap/eller ½ dl socker
1 msk fiberhusk
1 paket Finax mjöl (+ 2dl extra)
Gör så här:
Smält margarinet, tillsätt vattnet och grädden - värm till 37 grader. Vispa ner fiberhusk och låt svälla i 10 minuter. Vispa sedan ner äggen
Rör ut jästen i sirapen
Blanda sedan ner mjölet och jästen i vätskan - med Elvisp/bakmaskin. Låt degen jäsa i 15 minuter.
Häll sedan över i en spritspåse och tryck ut till runda eller avlånga bröd på ett bakplåtspappret
Låt sedan bröden jäsa i ca 20-30 munter, pensla med uppvispat ägg och grädda i 250 grader.
Gör man brödbullar så kan man över strö över lite vallmofrö på.
Detta är ett superbar recept på korvbröd, hamburgebörd eller vanlig brödbullar om man tycker det.... toppen!!!
Drömtårta
1 rulle, ca 10-12 bitar
3 ägg
1½ dl socker
2½ msk kakao
1 tsk bakpulver
1¼ dl Finax Glutenfri Mjölmix (75 g)
Fyllning
100 g smör eller margarin
1½ dl florsocker
1 äggula
2 tsk vaniljsocker
Sätt ugnen på 250 grader. Klä en långpanna som mäter ca 30x40 cm med bakpapper. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Blanda ner de torra ingredienserna i smeten. Rör varsamt smeten slät. Bre ut smeten jämnt i långpannan och grädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter (jag tog ut den efter ca 3½ min)Sockra lätt på den nygräddade kakan och stjälp den upp och ner på smörpapper att kallna. Till fyllningen rörs smöret eller margarinet och florsockret poröst. Tillsätt äggula och vaniljsocker och rör samman till en slät kräm. Dra bort bakpappret från den kalla kakbottnen. Bre ut fyllningen jämnt och rulla samman från långsidan med hjälp av smörpappret.
Raggmunk i Våffeljärn
2 dl mjölmix
2 tsk bakpulver
1½ tsk salt
4 dl mjölk
2 ägg
4-6 potatisar
2 morötter
1 msk flytande margarin
Gör såhär:
Blanda samman mjölmix, bakpulver och salt i en bunke. Vispa i mjölken lite i taget. Tillsätt ägg och vispa smeten slät.
Skala potatis och morot och riv dem fint rakt ner i smeten.
Värm våffeljärnet och grädda.
2 tsk bakpulver
1½ tsk salt
4 dl mjölk
2 ägg
4-6 potatisar
2 morötter
1 msk flytande margarin
Gör såhär:
Blanda samman mjölmix, bakpulver och salt i en bunke. Vispa i mjölken lite i taget. Tillsätt ägg och vispa smeten slät.
Skala potatis och morot och riv dem fint rakt ner i smeten.
Värm våffeljärnet och grädda.
Tacopaj
3-4 port..
blanda 3 dl mix + 100 g smör i en mixer & tillsätt sedan 1 ägg.. tryck ut degen i en form, in i ugnen på 200 grader, 10 min..
stek 1 gul eller röd lök + 300 g köttfärs.. tillsätt lite tacokryddor & nån dl passerade tomater.. alt lite ketchup..
lägg i formen, ovanpå degen..
hacka 2 tomater lite grovt & lägg ovanpå köttfärsen + 1 dl creme fraiche & lite ost..
in i ugnen 200 grader, ca 30 min..
servera gärna med lite gräddfil eller creme fr då degen blir en iten aning torr...
Lotta Engbergs Dumlekola-kaka
3 dl vetemjöl (jag hade i 4,5dl finax mjöl och smöret trängde sig ur kakan om ni fattar var ja menar...de blev bara flötit)
175g margarin
1 tsk bakpulver
1 dl socker
16 dumlekolor OBS, de finns nått som heter smörkola i lösviktgodisen, både billigare och mjukare)
32 formar för småkakor (de ska sättad 2 och 2)
Antingen hade ja för små formar eller så måste man nog göra de mindre och då krävs de ju flera kolor...
Blanda samman till en deg och låt stå i kyla ett tag (detta gjorde jag endast för att kunna forma bollar...så det betyder väll att jag hade för lite mjöl eftersom degen var för kladdig)
Lägg bollarna i formarna och grädda i 7min i 175 grader
ta ut plåten och tryck i en kola i varje kaka...grädda ytterligare 7 minuter KLART!!!
175g margarin
1 tsk bakpulver
1 dl socker
16 dumlekolor OBS, de finns nått som heter smörkola i lösviktgodisen, både billigare och mjukare)
32 formar för småkakor (de ska sättad 2 och 2)
Antingen hade ja för små formar eller så måste man nog göra de mindre och då krävs de ju flera kolor...
Blanda samman till en deg och låt stå i kyla ett tag (detta gjorde jag endast för att kunna forma bollar...så det betyder väll att jag hade för lite mjöl eftersom degen var för kladdig)
Lägg bollarna i formarna och grädda i 7min i 175 grader
ta ut plåten och tryck i en kola i varje kaka...grädda ytterligare 7 minuter KLART!!!
Dammsugare
( 46 stycken )
Ingredienser:
50 g smör
2 msk farinsocker
1 dl havregryn eller boveteflingor
12 st digestivekex glutenfria
150 g mandelmassa
60-75 g smör
1-2 msk punsch
2 msk kakao
2 msk florsocker
2 msk vaniljsåspulver för kalla såser
För utkavling:
Florsocker
Marsipantäcke:
Ca 400 g Marsipan
Ett par droppar grön karamellfärg
1-2 msk Smält smör
ca 200 g Smält mörk blockchoklad
Gör så här:
Punschrulle:
Rosta smör, farinsocker och havregryn i en stekpanna.
Blanda därefter i matberedare resten av ingredienserna till en slät massa.
Dela degen i 6 delar.
Strö ut lite florsocker på bakplåtspapper och rulla ut 28 cm långa längder.
Sätt i kylen ca 1 timme.
Marsipantäcke:
Arbeta in karamellfärg, droppvis och försiktigt i rumsvarm marsipan till fin, grön färg.
Kavla ut marsipanen, hälften åt gången, till en platta, 21 x 28 cm.
Dela varje platta i 3 lika delar.
Pensla marsipanen med smält smör.
Lägg en punschrulle på varje längd.
Vik ihop och tryck till skarven.
Kyl rullen.
Skär med vass kniv varje rulle i 4 cm långa bitar.
Smält chokladen i en skål i vattenbad.
Doppa bitarnas snittytor i chokladen.
Lägg kakorna på bakplåtspapper tills chokladen stelnat.
Ingredienser:
50 g smör
2 msk farinsocker
1 dl havregryn eller boveteflingor
12 st digestivekex glutenfria
150 g mandelmassa
60-75 g smör
1-2 msk punsch
2 msk kakao
2 msk florsocker
2 msk vaniljsåspulver för kalla såser
För utkavling:
Florsocker
Marsipantäcke:
Ca 400 g Marsipan
Ett par droppar grön karamellfärg
1-2 msk Smält smör
ca 200 g Smält mörk blockchoklad
Gör så här:
Punschrulle:
Rosta smör, farinsocker och havregryn i en stekpanna.
Blanda därefter i matberedare resten av ingredienserna till en slät massa.
Dela degen i 6 delar.
Strö ut lite florsocker på bakplåtspapper och rulla ut 28 cm långa längder.
Sätt i kylen ca 1 timme.
Marsipantäcke:
Arbeta in karamellfärg, droppvis och försiktigt i rumsvarm marsipan till fin, grön färg.
Kavla ut marsipanen, hälften åt gången, till en platta, 21 x 28 cm.
Dela varje platta i 3 lika delar.
Pensla marsipanen med smält smör.
Lägg en punschrulle på varje längd.
Vik ihop och tryck till skarven.
Kyl rullen.
Skär med vass kniv varje rulle i 4 cm långa bitar.
Smält chokladen i en skål i vattenbad.
Doppa bitarnas snittytor i chokladen.
Lägg kakorna på bakplåtspapper tills chokladen stelnat.
Brytbröd
ca 12 bitar
25 g jäst
50 g smör eller margarin
3 dl mjölk
½ dl PO-fiber
1 msk fiberhusk
½ tsk salt
((ev. 2 tsk nystött fänkål))
ca 5 dl fin glutenfri mjölblandning
Använd gärna matberedare.
Smula ner jästen i degskålen. Smält matfettet. Häll på vätskan och låt den bli fingervarm, 37 grader. Häll degspaden över jästen och rör tills det har löst sig.
Blanda ner PO-fiber och fiberhusk. Rör om och låt blandningen stå och svälla i ca 10 minuter.
Tillsätt salt, fänkål och det mesta av mjölblandningen. Arbeta degen kraftigt i maskin eller förhand och tillsätt sedan resten av mjölet.
Degen ska vara ganska lös och kladdig.
Häll upp degen i en form, 20 x 30 cm, som är smord, och strödd med t ex PO-fiber eller hirsflingor (eller använd bakplåtspapper).
Fördela jämnt i formen (använd blöta händer så går det lätt). Lägg en handduk över och låt jäsa i 45-60 minuter.
Häll över lite sesamfrön om du vill och grädda i ugnen i 225 grader i ca 14 minuter.
25 g jäst
50 g smör eller margarin
3 dl mjölk
½ dl PO-fiber
1 msk fiberhusk
½ tsk salt
((ev. 2 tsk nystött fänkål))
ca 5 dl fin glutenfri mjölblandning
Använd gärna matberedare.
Smula ner jästen i degskålen. Smält matfettet. Häll på vätskan och låt den bli fingervarm, 37 grader. Häll degspaden över jästen och rör tills det har löst sig.
Blanda ner PO-fiber och fiberhusk. Rör om och låt blandningen stå och svälla i ca 10 minuter.
Tillsätt salt, fänkål och det mesta av mjölblandningen. Arbeta degen kraftigt i maskin eller förhand och tillsätt sedan resten av mjölet.
Degen ska vara ganska lös och kladdig.
Häll upp degen i en form, 20 x 30 cm, som är smord, och strödd med t ex PO-fiber eller hirsflingor (eller använd bakplåtspapper).
Fördela jämnt i formen (använd blöta händer så går det lätt). Lägg en handduk över och låt jäsa i 45-60 minuter.
Häll över lite sesamfrön om du vill och grädda i ugnen i 225 grader i ca 14 minuter.
Kesobröd
50 g jäst
50 g margarin
4 dl mjölk
1 ägg
1/2 burk keso (125 g)
1 tsk salt
1 msk fiberhusk
10-12 dl fint gl.fritt mjöl
Smula ner jästen i en bunke. Använd gärna hushållsassistent.
Värm margarin och mjölk till 37 grader. Rör ut jästen med lite av degspadet, tillsätt resten av degspadet, ägg, keso, salt, fiberhusk o nästan allt mjöl. (Jag fick ta 12 dl för det var såå kladdigt) Låt degen vila 15 minuter i assistenten.
Arbeta degen ett par minuter efter första jäsningen.
Dela degen i två delar, varje del blir ca 10-12 bullar. Platta till dem ganska mkt, för de reser sig igen.
Lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa 30 min under bakduk.
Värm ugnen till 225 grader och grädda ca 12-14 minuter.
Jag gjorde några med penslat, uppvispat ägg o vallmofrön, några med bara penslat, uppvispat ägg och några naturella som jag penslade med mjölk efter gräddningen.
Låt svalna på galler under bakduk....
50 g margarin
4 dl mjölk
1 ägg
1/2 burk keso (125 g)
1 tsk salt
1 msk fiberhusk
10-12 dl fint gl.fritt mjöl
Smula ner jästen i en bunke. Använd gärna hushållsassistent.
Värm margarin och mjölk till 37 grader. Rör ut jästen med lite av degspadet, tillsätt resten av degspadet, ägg, keso, salt, fiberhusk o nästan allt mjöl. (Jag fick ta 12 dl för det var såå kladdigt) Låt degen vila 15 minuter i assistenten.
Arbeta degen ett par minuter efter första jäsningen.
Dela degen i två delar, varje del blir ca 10-12 bullar. Platta till dem ganska mkt, för de reser sig igen.
Lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa 30 min under bakduk.
Värm ugnen till 225 grader och grädda ca 12-14 minuter.
Jag gjorde några med penslat, uppvispat ägg o vallmofrön, några med bara penslat, uppvispat ägg och några naturella som jag penslade med mjölk efter gräddningen.
Låt svalna på galler under bakduk....
Thekakor
3 pkt jäst
3 dl olja
1 l mjölk
3 msk pofiber
3 msk fiberhusk
1 tsk salt
1,5 dl strösocker
2 ägg
1 dl russin
5 dl havregryn (eller boveteflingor)
1,3-1,5 kg glutenfri mjölmix
Värm mjölken till fingervarm.
Lös jästen i degvätskan och tillsätt oljan.
Rör ner pofiber, fiberhusk, salt och socker arbeta i maskin i minst 5-7 min. Vispa äggen hårt.
Tillsätt mjölmix, uppvispt ägg eventuellt russin, havregryn.
Arbeta i maskin ca 5 min degen ska vara lite kladdig men strö ut lite mjöl på bakbordet och det kan eventuellt behövas lite mer mjölmix till utbakningen.
Bakas ut direkt.
Dela upp degen i 4 lika stora delar och skär i ca 40 bitar. Rulla till bollar och platta till tekakor och lägg på bakplåtspappersklädd plåt.
Låt jäsa under bakduk i 30 min.
Grädda mitten i ugnen vid 250 grader i 10 min.
Pensla med vatten eller mjölk. (Jag penslade med mjölk!)
3 dl olja
1 l mjölk
3 msk pofiber
3 msk fiberhusk
1 tsk salt
1,5 dl strösocker
2 ägg
1 dl russin
5 dl havregryn (eller boveteflingor)
1,3-1,5 kg glutenfri mjölmix
Värm mjölken till fingervarm.
Lös jästen i degvätskan och tillsätt oljan.
Rör ner pofiber, fiberhusk, salt och socker arbeta i maskin i minst 5-7 min. Vispa äggen hårt.
Tillsätt mjölmix, uppvispt ägg eventuellt russin, havregryn.
Arbeta i maskin ca 5 min degen ska vara lite kladdig men strö ut lite mjöl på bakbordet och det kan eventuellt behövas lite mer mjölmix till utbakningen.
Bakas ut direkt.
Dela upp degen i 4 lika stora delar och skär i ca 40 bitar. Rulla till bollar och platta till tekakor och lägg på bakplåtspappersklädd plåt.
Låt jäsa under bakduk i 30 min.
Grädda mitten i ugnen vid 250 grader i 10 min.
Pensla med vatten eller mjölk. (Jag penslade med mjölk!)
Micromuffins
(7st)
½ dl strösocker
½ tsk vaniljsocker (eller kakao efter smak)
½ dl potatismjöl
2 msk mjölmix
½ tsk bakpulver
50 g margarin (smält)
1 ägg
Blanda alla torra ingred. (blanda gärna några påsar och lägg hos bekanta
eller för att själv ta med sig)
Tillsätt ägget och det smälta margarinet. Fördela smeten i 7st
muffinsformar.
Ställ muffinsformarna i en ring i micro. Grädda på full effekt i 1½ min.
Observera att ytan är lite klibbig men det eftergräddar medan kaffet rinner
ner.
(Kan med fördel användas som grund till små fina bakelser.)
½ dl strösocker
½ tsk vaniljsocker (eller kakao efter smak)
½ dl potatismjöl
2 msk mjölmix
½ tsk bakpulver
50 g margarin (smält)
1 ägg
Blanda alla torra ingred. (blanda gärna några påsar och lägg hos bekanta
eller för att själv ta med sig)
Tillsätt ägget och det smälta margarinet. Fördela smeten i 7st
muffinsformar.
Ställ muffinsformarna i en ring i micro. Grädda på full effekt i 1½ min.
Observera att ytan är lite klibbig men det eftergräddar medan kaffet rinner
ner.
(Kan med fördel användas som grund till små fina bakelser.)
Kladdkaka i micro
100g smör
2,5 dl socker
1,5 dl mix
4 msk kakao
1 krm salt
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl vatten
Smält smöret i micorn i en eldfast form
Blanda i alla övriga ingredienser och vispa ihop. Häll förslagsvis i pajform ca 25 cm i diameter (behvöer ej smöras)
Grädda i mikron på full effekt (750W) i 5 minuter. Tiden är beroende på hur kladdig man vill ha den och vilken effekt man har på micron. Tycker man att den är för kladdig så kör en minut till.
2,5 dl socker
1,5 dl mix
4 msk kakao
1 krm salt
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl vatten
Smält smöret i micorn i en eldfast form
Blanda i alla övriga ingredienser och vispa ihop. Häll förslagsvis i pajform ca 25 cm i diameter (behvöer ej smöras)
Grädda i mikron på full effekt (750W) i 5 minuter. Tiden är beroende på hur kladdig man vill ha den och vilken effekt man har på micron. Tycker man att den är för kladdig så kör en minut till.
Pannkakor
3 ägg
1,5 dl vatten
1,5 dl mjölk (solhavre funkar oxå)
1,5 dl maizena majsstärkelse
1 msk olja
Enklast är att först vispa ihop vatten o maizena så det löser sig, sen i med det andra.
1,5 dl vatten
1,5 dl mjölk (solhavre funkar oxå)
1,5 dl maizena majsstärkelse
1 msk olja
Enklast är att först vispa ihop vatten o maizena så det löser sig, sen i med det andra.
Drömrulltårta
ugn: 250 grader
3 ägg
1,5 dl socker
3/4 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
Fyllning:
150 g smör eller margarin (såklart godare med smör)
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula
Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl, siktad kakao och bakpulver. Vänd ner i äggsmeten.
Bred ut smeten på bakpapper klädd plåt ca 30*40 cm.
Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter, håll koll det går snabbt!!!
Stjälp upp kakan på sockrat papper eller fuktad duk, dra bort papperet som kakan gräddats på. Låt kallna.
Rör matfett och florsocker poröst. Tillsätt vaniljsocker. Rör ner äggulan. Bred fyllningen på kakan och rulla ihop den, långsida mot långsida. Låt drömtårtan ligga kallt en stund innan den skärs.
3 ägg
1,5 dl socker
3/4 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
Fyllning:
150 g smör eller margarin (såklart godare med smör)
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula
Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl, siktad kakao och bakpulver. Vänd ner i äggsmeten.
Bred ut smeten på bakpapper klädd plåt ca 30*40 cm.
Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter, håll koll det går snabbt!!!
Stjälp upp kakan på sockrat papper eller fuktad duk, dra bort papperet som kakan gräddats på. Låt kallna.
Rör matfett och florsocker poröst. Tillsätt vaniljsocker. Rör ner äggulan. Bred fyllningen på kakan och rulla ihop den, långsida mot långsida. Låt drömtårtan ligga kallt en stund innan den skärs.
Den allra bästa kladdkakan
100 g smält smör
2 ägg
4 msk kakao
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1,5 dl maizena majsstärkelse
vispa ägg & socker
i med allt och sist i m smöret.
175 grader ca 20-22 min i nedre delen av ugnen. (testa dig fram för "bästa kladdet")
2 ägg
4 msk kakao
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1,5 dl maizena majsstärkelse
vispa ägg & socker
i med allt och sist i m smöret.
175 grader ca 20-22 min i nedre delen av ugnen. (testa dig fram för "bästa kladdet")
Inga-Majs mjuka Pepparkaka
175 gram smör
2 ägg
1 dl filmjölk
0,5 dl hett vatten
2 dl socker
2 tsk bakpulver
3 tsk pepparkakskrydda
1 tsk Fiberhusk
3,5 dl Finax mjöl
Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser
Smält matfettet, tillsätt vätskan och rör ner i det torra.
Vispa ägget i en enskild bunke, vänd sedan ner ägget i smeten
Smöra och bröa en sockerkaksform
Grädda kakan i nedre delen i ugnen i 175 grader, i ca 40-50 minuter
Låt kakan svalna
2 ägg
1 dl filmjölk
0,5 dl hett vatten
2 dl socker
2 tsk bakpulver
3 tsk pepparkakskrydda
1 tsk Fiberhusk
3,5 dl Finax mjöl
Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser
Smält matfettet, tillsätt vätskan och rör ner i det torra.
Vispa ägget i en enskild bunke, vänd sedan ner ägget i smeten
Smöra och bröa en sockerkaksform
Grädda kakan i nedre delen i ugnen i 175 grader, i ca 40-50 minuter
Låt kakan svalna
Lussekatter
Ingredienser (20 st portioner)
75 g smör eller margarin
2 dl mjölk
1 pkt jäst (50 g)
2 tsk fiberHUSK
1 dl Kesella, mager kvarg
1 dl socker
1 st ägg
0,5 g saffran
1 krm salt
1 pkt Semper "röd" mix (spara 1 1/2 dl till utbakningen)
Russin
Ägg
Instruktioner
Smält fettet, häll på mjöken och låt det bli ljummet, ca 37 grader.
Vispa ut jästen och sedan fiberHUSKen i degspadet. Låt svälla en stund.
Tillsätt Kesella, socker, ägg, saffran och salt.
Arbeta in mixen, spara ca 1 1/2 dl till utbakningen.
Låt degen jäsa övertäckt ca 30 minuter.
Arbeta ihop degen, dela den i 20 bitar och baka ut till lussekatter. Garnera med russin.
Jäs övertäckta på plåt ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg.
75 g smör eller margarin
2 dl mjölk
1 pkt jäst (50 g)
2 tsk fiberHUSK
1 dl Kesella, mager kvarg
1 dl socker
1 st ägg
0,5 g saffran
1 krm salt
1 pkt Semper "röd" mix (spara 1 1/2 dl till utbakningen)
Russin
Ägg
Instruktioner
Smält fettet, häll på mjöken och låt det bli ljummet, ca 37 grader.
Vispa ut jästen och sedan fiberHUSKen i degspadet. Låt svälla en stund.
Tillsätt Kesella, socker, ägg, saffran och salt.
Arbeta in mixen, spara ca 1 1/2 dl till utbakningen.
Låt degen jäsa övertäckt ca 30 minuter.
Arbeta ihop degen, dela den i 20 bitar och baka ut till lussekatter. Garnera med russin.
Jäs övertäckta på plåt ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg.
Pepparkaks cheesecake
Pepparkakor (glutenfria)
75 g smält smör (mjölkfritt/laktosfritt fungerar)
600 gr cream cheese
2½ dl strösocker
2 msk mjölmix
2 tsk vaniljsocker
½ tsk salt
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
½ tsk malen kryddnejlika
4 ägg
Glasyr:
100 gr cream cheese (laktosfri fungerar)
1 dl florsocker
75 g smält smör (mjölkfritt/laktosfritt fungerar)
600 gr cream cheese
2½ dl strösocker
2 msk mjölmix
2 tsk vaniljsocker
½ tsk salt
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
½ tsk malen kryddnejlika
4 ägg
Glasyr:
100 gr cream cheese (laktosfri fungerar)
1 dl florsocker
- Ugn 175 grader
- Kör önskad mängd pepparkakor i mixer och blanda i smöret under mixning. Tryck ut smeten i en springform (jag har kört i engångs pajform av aluminium)
- Ställ in i kylen medan du gör fyllningen.
- Blanda alla ingredienser utom äggen, rör ner dem ett och ett och rör ordentligt tills smeten blivit jämn emellan äggen.
- Häll i hälften av smeten i formen, lägg ett lagen tätt med pepparkakor och häll på resten av smeten.
- In i ugnen i 35-40 min, ta ut och ställ för att svalna
- Ställ gärna över natten i kylen
- Gör frosting och lägg på innan servering
Smaklig måltid
Glutenfria recept.
Denna bloggen kommer endast att innehålla Glutenfria recept. Recepten kommer ifrån olika personer som delger med
sina goda recept. Välkomna med nya recept..
sina goda recept. Välkomna med nya recept..
