Fryst Pepparkaksrulle med lingongrädde
20-24skivor
Ugn 250grader
Botten
3 ägg
1,5 dl socker
1 1/4 dl finax glutenfri mjölmix
1 msk pofiber
1 tsk bakpulver
2 tsk malen kanel
1 tsk malen ingefära
1 tsk mald kryddnejlika
lingongrädde
2 dl vispad vispgrädde
1 dl lingonsylt gärna rårörd
Gör så här:
Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna 30x40cm. Vispa ägg och socker poröst. Blanda i mjöl, pofiber, bakpulver och kryddor och rör ner det. Bred ut smeten jämnt över pappret. Grädda i mitten av ugnen cirka 4-5minuter.
Strö lite socker över kakan och stjälp upp den på ett bakplåtspapper. Dra av pappret som kakan gräddats på. Om det inte släpper, pensla med lite kallt vaatten. Låt kakan kallna.
Vispa grädden och blanda med lingonsylten. Bred lingongrädden över kakan och rula ihop den från ena långsidan. Förpacka och frys rullen.
Pepparkaksrullen kan skivas otinad och serveras direkt eller kan man förvara den skivad i kylskåp en timme innan servering.
Ugn 250grader
Botten
3 ägg
1,5 dl socker
1 1/4 dl finax glutenfri mjölmix
1 msk pofiber
1 tsk bakpulver
2 tsk malen kanel
1 tsk malen ingefära
1 tsk mald kryddnejlika
lingongrädde
2 dl vispad vispgrädde
1 dl lingonsylt gärna rårörd
Gör så här:
Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna 30x40cm. Vispa ägg och socker poröst. Blanda i mjöl, pofiber, bakpulver och kryddor och rör ner det. Bred ut smeten jämnt över pappret. Grädda i mitten av ugnen cirka 4-5minuter.
Strö lite socker över kakan och stjälp upp den på ett bakplåtspapper. Dra av pappret som kakan gräddats på. Om det inte släpper, pensla med lite kallt vaatten. Låt kakan kallna.
Vispa grädden och blanda med lingonsylten. Bred lingongrädden över kakan och rula ihop den från ena långsidan. Förpacka och frys rullen.
Pepparkaksrullen kan skivas otinad och serveras direkt eller kan man förvara den skivad i kylskåp en timme innan servering.
Glöggsmakande chokladbollar
Gjorde igår goda chokladbollar med glögg i för att göra de lite juliga.
Använd vilket recept du vill på chokladbollar och istället för kaffe eller annan vätska tillsätter du 2-3msk glögg.
Mums!
Använd vilket recept du vill på chokladbollar och istället för kaffe eller annan vätska tillsätter du 2-3msk glögg.
Mums!
Vörtbröd
1 bröd
Ingredienser
1 dl vatten
33 cl julmust ( 1 flaska)
25 g jäst
25 g rumsvarmt smör/margarin eller 2 msk olja
1/2 dl mörk sirap
1,5-2 tsk salt
1 1/2 tsk pepparkakskryddor
7-8 dl Finax Grov Glutenfri Mjölmix (ca 400 g)
0,5-1 dl blötlagda russin
Gör så här:
Värm julmusten och vattnet till fingervarmt.
Häll vätskan över jästen som smulats ner i en degbunke. Rör om tills jästen är upplöst.
Klicka ner matfettet eller häll i oljan och tillsätt därefter sirap, salt, kryddor och soja. Rör om.
Blanda ner mjölmixen. Vispa degen väl i maskin i minst 5 minuter.
Häll den lösa degen i en smord avlång bakform som rymmer ca 1 1/2 liter.
Ställ brödet att jäsa i ca 30-35 minuter. Sätt ugnen på 200°.
Grädda det färdigjästa brödet i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter.
Ingredienser
1 dl vatten
33 cl julmust ( 1 flaska)
25 g jäst
25 g rumsvarmt smör/margarin eller 2 msk olja
1/2 dl mörk sirap
1,5-2 tsk salt
1 1/2 tsk pepparkakskryddor
7-8 dl Finax Grov Glutenfri Mjölmix (ca 400 g)
0,5-1 dl blötlagda russin
Gör så här:
Värm julmusten och vattnet till fingervarmt.
Häll vätskan över jästen som smulats ner i en degbunke. Rör om tills jästen är upplöst.
Klicka ner matfettet eller häll i oljan och tillsätt därefter sirap, salt, kryddor och soja. Rör om.
Blanda ner mjölmixen. Vispa degen väl i maskin i minst 5 minuter.
Häll den lösa degen i en smord avlång bakform som rymmer ca 1 1/2 liter.
Ställ brödet att jäsa i ca 30-35 minuter. Sätt ugnen på 200°.
Grädda det färdigjästa brödet i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter.
Pepparkaksrutor
Här kommer receptet:
2½ dl GF mjölmix
1 msk mald pepparkakskryddor
1 tsk bakpulver
1 dl grovrivet äpple med skal
2 ägg
1½ dl socker
½ dl flytande margarin
GLASYR
½ dl hasselnötskärnor
1 dl råsocker brun
1 msk vatten
Klä en lite långpanna (20*30).
Vispa ägg och socker poröst, lägg i mixen, kryddorna, bakpulver, margarinet samt äpplet. Häll ut smeten i formen.
Grädda mitt i ugnen i drygt 15 min.
Hacka nötterna grovt. Rör samman glasyren och ringla den över. Strö på nöthacket och låt kakan stå en kort stund före servering.
2½ dl GF mjölmix
1 msk mald pepparkakskryddor
1 tsk bakpulver
1 dl grovrivet äpple med skal
2 ägg
1½ dl socker
½ dl flytande margarin
GLASYR
½ dl hasselnötskärnor
1 dl råsocker brun
1 msk vatten
Klä en lite långpanna (20*30).
Vispa ägg och socker poröst, lägg i mixen, kryddorna, bakpulver, margarinet samt äpplet. Häll ut smeten i formen.
Grädda mitt i ugnen i drygt 15 min.
Hacka nötterna grovt. Rör samman glasyren och ringla den över. Strö på nöthacket och låt kakan stå en kort stund före servering.
Rocky Road
600 g mörk kvalitetschoklad 70 %
2 påsar dumlekola/smörkola
2 nävar mini mashmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter
Gör så här:
Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).
Blanda samtliga ingredienser.
Fyll smeten i en plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp.
När kakan har stelnat, skär upp den i stänger.
2 påsar dumlekola/smörkola
2 nävar mini mashmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter
Gör så här:
Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).
Blanda samtliga ingredienser.
Fyll smeten i en plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp.
När kakan har stelnat, skär upp den i stänger.
Pepparkakskola
1 dl vispgrädde
½ dl strösocker
½ dl ljus sirap
1 tsk malda pepparkakskryddor
Gör så här:
Mät upp alla ingredienser i en stor, mikro säker bunke. Sätt in skålen i mikron på full effekt (ca 750 w) i 5 minuter
Placera under tiden ut små knäckformar på en bricka. Smörj eventuellt brickan med lite smör för att förhindra att formarna välter.
Rör om i kolan och låt koka ytterligare 1-2 minuter tills smeten har tjocknat och känns lite seg. Skulle kolan mot förmodan fortfarande vara rinnig kan du mikra smeten ytterligare någon minut.
Skeda upp kolan i formarna och låt stelna. Förvara svalt.
½ dl strösocker
½ dl ljus sirap
1 tsk malda pepparkakskryddor
Gör så här:
Mät upp alla ingredienser i en stor, mikro säker bunke. Sätt in skålen i mikron på full effekt (ca 750 w) i 5 minuter
Placera under tiden ut små knäckformar på en bricka. Smörj eventuellt brickan med lite smör för att förhindra att formarna välter.
Rör om i kolan och låt koka ytterligare 1-2 minuter tills smeten har tjocknat och känns lite seg. Skulle kolan mot förmodan fortfarande vara rinnig kan du mikra smeten ytterligare någon minut.
Skeda upp kolan i formarna och låt stelna. Förvara svalt.
Pepparkakor
50 gram margarin
0,75 dl sirap
3 tsk pepparkakskryddor
½ dl socker
¾ tsk bikarbonat
5 dl Semper fina mix
2 dl jyttemjöl
Gör så här:
Smält margarinet
Blanda ner sirap och socker
Tillsätt ägget
Blanda sedan ner mjölet, bikarbonat och pepparkakskryddan
Degen ska göras kvällen innan
Kavla ut och grädda i 175 grader
0,75 dl sirap
3 tsk pepparkakskryddor
½ dl socker
¾ tsk bikarbonat
5 dl Semper fina mix
2 dl jyttemjöl
Gör så här:
Smält margarinet
Blanda ner sirap och socker
Tillsätt ägget
Blanda sedan ner mjölet, bikarbonat och pepparkakskryddan
Degen ska göras kvällen innan
Kavla ut och grädda i 175 grader
Lussekatter
75g margarin
2dl mjölk
1pkt jäst
1dl lättkesella
1dl socker
1 ägg
0,5g saffran
1krm salt
1pkt semper mix + mjöl till utbak
Pensling: ägg
Garnering: Russin
Smält fettet och häll i mjölk och låt bli ljummet (37grader). Rör ut jästen i degspadet och tillsätt kesella, socker, saffran och salt. Vispa i ägget kraftigt och tillsätt därefter mjölet. Jäs övertäckt cirka 30minuter. Arbeta ihop degen och baka ut och garnera med russin. Jäs övertäckt på plåt i 30 minuter till. Pensla med uppvispat ägg och grädda i 250grader i ca 5minuter.
2dl mjölk
1pkt jäst
1dl lättkesella
1dl socker
1 ägg
0,5g saffran
1krm salt
1pkt semper mix + mjöl till utbak
Pensling: ägg
Garnering: Russin
Smält fettet och häll i mjölk och låt bli ljummet (37grader). Rör ut jästen i degspadet och tillsätt kesella, socker, saffran och salt. Vispa i ägget kraftigt och tillsätt därefter mjölet. Jäs övertäckt cirka 30minuter. Arbeta ihop degen och baka ut och garnera med russin. Jäs övertäckt på plåt i 30 minuter till. Pensla med uppvispat ägg och grädda i 250grader i ca 5minuter.
Inga-Majs mjuka Pepparkaka
175 gram smör
2 ägg
1 dl filmjölk
0,5 dl hett vatten
2 dl socker
2 tsk bakpulver
3 tsk pepparkakskrydda
1 tsk Fiberhusk
3,5 dl Finax mjöl
Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser
Smält matfettet, tillsätt vätskan och rör ner i det torra.
Vispa ägget i en enskild bunke, vänd sedan ner ägget i smeten
Smöra och bröa en sockerkaksform
Grädda kakan i nedre delen i ugnen i 175 grader, i ca 40-50 minuter
Låt kakan svalna
2 ägg
1 dl filmjölk
0,5 dl hett vatten
2 dl socker
2 tsk bakpulver
3 tsk pepparkakskrydda
1 tsk Fiberhusk
3,5 dl Finax mjöl
Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser
Smält matfettet, tillsätt vätskan och rör ner i det torra.
Vispa ägget i en enskild bunke, vänd sedan ner ägget i smeten
Smöra och bröa en sockerkaksform
Grädda kakan i nedre delen i ugnen i 175 grader, i ca 40-50 minuter
Låt kakan svalna
Lussekatter
Ingredienser (20 st portioner)
75 g smör eller margarin
2 dl mjölk
1 pkt jäst (50 g)
2 tsk fiberHUSK
1 dl Kesella, mager kvarg
1 dl socker
1 st ägg
0,5 g saffran
1 krm salt
1 pkt Semper "röd" mix (spara 1 1/2 dl till utbakningen)
Russin
Ägg
Instruktioner
Smält fettet, häll på mjöken och låt det bli ljummet, ca 37 grader.
Vispa ut jästen och sedan fiberHUSKen i degspadet. Låt svälla en stund.
Tillsätt Kesella, socker, ägg, saffran och salt.
Arbeta in mixen, spara ca 1 1/2 dl till utbakningen.
Låt degen jäsa övertäckt ca 30 minuter.
Arbeta ihop degen, dela den i 20 bitar och baka ut till lussekatter. Garnera med russin.
Jäs övertäckta på plåt ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg.
75 g smör eller margarin
2 dl mjölk
1 pkt jäst (50 g)
2 tsk fiberHUSK
1 dl Kesella, mager kvarg
1 dl socker
1 st ägg
0,5 g saffran
1 krm salt
1 pkt Semper "röd" mix (spara 1 1/2 dl till utbakningen)
Russin
Ägg
Instruktioner
Smält fettet, häll på mjöken och låt det bli ljummet, ca 37 grader.
Vispa ut jästen och sedan fiberHUSKen i degspadet. Låt svälla en stund.
Tillsätt Kesella, socker, ägg, saffran och salt.
Arbeta in mixen, spara ca 1 1/2 dl till utbakningen.
Låt degen jäsa övertäckt ca 30 minuter.
Arbeta ihop degen, dela den i 20 bitar och baka ut till lussekatter. Garnera med russin.
Jäs övertäckta på plåt ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg.
Pepparkaks cheesecake
Pepparkakor (glutenfria)
75 g smält smör (mjölkfritt/laktosfritt fungerar)
600 gr cream cheese
2½ dl strösocker
2 msk mjölmix
2 tsk vaniljsocker
½ tsk salt
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
½ tsk malen kryddnejlika
4 ägg
Glasyr:
100 gr cream cheese (laktosfri fungerar)
1 dl florsocker
75 g smält smör (mjölkfritt/laktosfritt fungerar)
600 gr cream cheese
2½ dl strösocker
2 msk mjölmix
2 tsk vaniljsocker
½ tsk salt
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
½ tsk malen kryddnejlika
4 ägg
Glasyr:
100 gr cream cheese (laktosfri fungerar)
1 dl florsocker
- Ugn 175 grader
- Kör önskad mängd pepparkakor i mixer och blanda i smöret under mixning. Tryck ut smeten i en springform (jag har kört i engångs pajform av aluminium)
- Ställ in i kylen medan du gör fyllningen.
- Blanda alla ingredienser utom äggen, rör ner dem ett och ett och rör ordentligt tills smeten blivit jämn emellan äggen.
- Häll i hälften av smeten i formen, lägg ett lagen tätt med pepparkakor och häll på resten av smeten.
- In i ugnen i 35-40 min, ta ut och ställ för att svalna
- Ställ gärna över natten i kylen
- Gör frosting och lägg på innan servering
Smaklig måltid
